番薯小常識 - 北區農會電腦共同利用中心,北農中心,北農

番薯是旋花科植物番薯的塊根，又叫地瓜、紅薯、甘薯、山芋、黃薯等。番薯的營養成分，除了與穀類作物和馬鈴薯一樣含有澱粉、蛋白質、脂肪外，還含有糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、B1、B2、C等。

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