《鼎泰豐》有溫度的完美 - 歡迎光臨天下文化書坊 透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜創造感動人心的服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準 ...
為何大排長龍也甘願等？鼎泰豐：客人最細微的排隊心理，都要顧到 | 經理人Manager Today｜管理、經理人 ... 為了更從顧客角度觀察需要， 鼎泰豐甚至找 員工 實境拍成影片，讓內部人員站在客人的角度觀賞，更能揣摩到位的動作與表演的精髓 ... 依排隊 ...
遠見雜誌- 前進的動力：鼎泰豐有多挑剔？深入中央廚房探究竟 除了眾所周知小籠包「黃金18摺」，鼎泰豐對食材的挑剔、流程的控管，幾乎是無所 不用其極。《遠見》採訪團隊進入鼎泰豐的中央廚房，一探究竟。
央廚 - 籠行天下，誰與爭豐-鼎泰豐傳奇 今天是我第一次參觀餐廳的中央廚房，而且是使「小籠包」與「台灣美食」成為等號的 小吃店～鼎泰豐的中央廚房。 鼎泰豐的中央廚房位於中和區立言街上，由於招牌不 ...
成立央廚 - 籠行天下，誰與爭豐-鼎泰豐傳奇 成立央廚. 為什麼鼎泰豐要成立中央廚房呢？這完全要感謝跟日本人的合作。日本人 量化、標準化的態度讓他們大開眼界，高島屋為確保各分店品質一致化而設立的 ...
鼎泰豐有多挑剔？深入中央廚房... - PChome Online 網路家庭-電子報 2014年2月13日 ... 除了眾所周知小籠包「黃金18摺」，鼎泰豐對食材的挑剔、流程的控管，幾乎是無所 不用其極。《遠見》採訪團隊進入鼎泰豐的中央廚房，一探究竟。
遠見雜誌- 【封面故事】進入鼎泰豐中央廚房，一律得全副武裝地換上 ... 【封面故事】進入鼎泰豐中央廚房，一律得全副武裝地換上白色制服、雨鞋、口罩及 防塵帽，先通過「浴塵室」，接著把手徹底清洗乾淨，烘乾後再噴上酒精消毒。品研人員 還 ...
鼎泰豐的中央廚房.doc 跟著米其林三星主廚闖進鼎泰豐中央廚房. 很幸運，這次不但有機會貼身採訪來自 義大利Le Calandre餐廳的主廚Massimiliano Alajmo，還是跟他一起去參觀鼎泰豐 的 ...
鼎泰豐中央廚房首度曝光- jack660129 的部落格- udn部落格 2010年8月16日 ... 斥資1億元的鼎泰豐中央廚房，開啟台灣少見以高科技方式掌管小吃店的經營模式， 今天難得開放大批媒體入內參訪，將內部嚴格控管的安全衛生 ...
臺大國際華語研習所電子報雙週刊» 鼎泰豐：一流的餐館 - ICLP 今年的活動之一是「鼎泰豐」，我們將參觀他們在台北市的中央廚房，並在位於臺北 101的分店享受世界聞名的「鼎泰豐小籠包」。因此，在6月14號早上8:30，我和大約25 ...
