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醬油的故事/玉泰 豆油伯 手工傳承老味道 - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥 屏東縣李明芳、李誠忠姊弟,將父親李安田(人稱「豆油伯」)傳統手工釀造醬油的好味道延續,姊弟倆分工傳承並創新。 現年66歲的豆油伯回憶,當年在醬油廠當業務,時常有顧客反應醬油太鹹,但老一輩釀造師認為醬油只要夠鹹、夠香就好 ...
豆油伯醬油初嚐 | im5481的自嘆自憐 公司聚餐,去了泰市場一趟,下樓去替同事換點數時,看到了豆油伯的專櫃…一樣是用強力照射燈照透明玻璃瓶醬油… 去的…
日本醬油 | im5481的自嘆自憐 日本醬油(しょうゆ) 日本的醬油是使用大豆(黃豆)、小麥、鹽作為醬油的原料, 然後利用麴菌、乳酸菌、酵母發酵製… ... 愛知縣碧南地區的特產,只有輕微的琥珀色,適合湯、茶碗蒸、仙貝、醃製物使用。主要原料則是小麥!
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