麵包烘焙過頭的問題 - Yahoo!奇摩知識+ 最近迷上做麵包，找了許多網路食譜，雖然一切都依照食譜來做，烤箱溫度與烘焙時間也一模一樣，但是做出來的麵包都不甚理想（雖然還是可以吃），外皮呈現深咖啡色，而且外皮也是硬硬酥酥的，要如何改善才最好呢，以下列出自己的想法與疑問，請 ...
麵包烤箱溫度 - 相關部落格
Re: [問題] 烤法國麵包；提高(維持)烤箱溫度 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊 標題 Re: [問題] 烤法國麵包；提高(維持)烤箱溫度 時間 Tue Jul 26 19:23:54 2011 ※ 引述《Tofutw (台灣豆腐)》之銘言： : -- 落落長的前言 -- : 最近嘴饞很想吃外皮酥脆的法國麵包 : 可是台灣麵包店賣的法國麵包 ...
烘焙烤箱的溫度 - Yahoo!奇摩知識+ 舉例像麵包溫度通常要夠高(超過200度C) ，才能在短時間讓麵包經高溫膨脹、定型、上色，一般家用烤箱幾乎是不可能的 ... 但上下火同溫度的烤箱也是可以烤的 只是每台烤溫不同 有時需要使用過做調整 我是覺得沒差~ 1 發表意見 發表 取消 目前沒有 ...
瑞的雜記 Rarely's blog: 學習：烤箱溫度的影響、麵包缺陷分析 以下：烤箱溫度的影響、麵包 缺陷分析 轉貼截取自：周老師的美食教室 溫度和時間 烤箱的常用溫度大約是170 ~200 ，低於170 可算低溫，高於200 可算高溫。烘焙的目的不只是把食物烤熟，而且還要「正確地」把食物烤熟，就是要選擇正確的溫度和 ...
Carol 自在生活: 家用烤箱使用注意事項 2014年1月18日 - 預熱烤箱在烘焙西點麵包是一個非常重要的步驟，有確實做好預熱的動作，東西放入才能讓正確的溫度好好的 ... 如果烤箱溫度比較低，那烘烤的過程就必須取消底盤， 以免熱傳
冷凍過的麵包如何回烤@ 王傳仁的陽光宣言:: 痞客邦PIXNET :: 1. 沒有溫度設定功能的小烤箱，. 這應該是最普遍的家庭烤箱。 讓烤箱事前預熱至少五分鐘後再放入麵包，.
在家出爐的手工麵包 - 楊桃美食網 放入烤箱中以200℃烤13~20分鐘。（每家烤箱溫度與密封程度會有些不同）。 8. 烤好出爐後，立即將麵包移至 ...
瑞的雜記Rarely's blog: 學習：烤箱溫度的影響、麵包缺陷分析 作者：馬小瑞 - 2011年11月19日 - 唉~ 其實啊~ 是剛做完麵包後,我就發現了自己對於"烤箱溫度"一點也沒概念(厚~還真會扯.
Oven Temperatures for Baking Bread | Taste of Home The oven temperature for bread baking varies according to the ingredients used to make the bread. Generally, leaner breads (made with flour, water, and yeast) ...
