生活科學廳 為什麼鹹豆漿 會凝結像豆花？ 蜈蚣有幾隻腳？ 蘋果皮上真的有蠟嗎？ 為什麼味道鮮美的臭豆腐，聞起來那麼臭 ... 泡溫泉有什麼好處嗎？而什麼是土石流？滲透壓又是什麼呢？對於日常生活當中常見的科學原理 ...
鹹豆漿為什麼是豆漿加醋,而不是豆漿加食鹽? - Yahoo!奇摩 ... 2006年4月22日 - 一般所喝的鹹豆漿，豆漿加熱再加醋，是利用蛋白質遇熱、遇酸鹼易變性的原理。豆漿由黃豆製成，含有豐富的蛋白質，而蛋白質加熱或加酸時，都會 ...
詢問各位大大有關於鹹豆漿的原理- Yahoo!奇摩知識+ 2005年9月30日 - 不太清楚您問的是什麼問題.不過都回答一些.如果有其他問題你再補充好了. 豆漿裡面含有很多蛋白質..普通蛋白質都是易溶於鹼..遇到酸就會沉澱.這個特性 ...
鹹豆漿的原理？ - Yahoo!奇摩知識+ 2005年7月10日 - 我以前的化學老師告訴我們說那是一般甜豆漿加醋就會凝結出像豆花的東西了。
[吃] 阜杭豆漿：鹹豆漿請加醋，謝謝| 玩到死為止！ 2008年8月28日 - 來到阜杭豆漿當然要點鹹豆漿，但我也想享受大口灌豆漿的快感，於是再來一碗冰的 .... 這原理是不是就跟奶茶裡面加檸檬會凝結是一樣的道理呀？
生活科學廳 為什麼鹹豆漿會凝結像豆花？ ... 對於日常生活當中常見的科學原理，民眾總是一知半解，不明究理，因此邀請專家精心設計問題並解答以及圖文並茂的文章，讓民眾 ...
獨家／還你原形！辨識真「奶」靠吃「醋」三立新聞網SETNEWS ... 2013年11月22日 - 開南商工化學老師張丕白解釋：「就是鹹豆漿的原理，鹹豆漿就是有醋，有酸的東西會使蛋白質凝結，所以本來豆漿是稀稀的嘛，遇到醋就稠稠變鹹 ...
素瑜的化學奇幻旅程: 豆漿凝聚作用 2009年12月13日 - 豆漿裡面含有很多蛋白質. ... 鹹豆漿是因為碰到醋所以有凝集的現象..現在來說牛奶. ... 這個原理使得一但加入鹽類(過量酸鹼不考慮在內)..會造成殘 ...
探討豆漿以何種浸泡溫度，時間和加醋量產生的蛋白含量最多 ... 03、市售的鹹豆漿一般除了加鹽外均加了食用醋，鹹豆漿的固形物含量的多寡是. 否跟食用醋添加量有關。 二.研究原理：. 01.黃豆含有大豆蛋白，經由加水研磨及加熱 ...
鹹豆漿原理全站搜索 2008年8月28日... 鹹豆漿之所以凝結, 不是因為加了醋的關係嗎! [Reply]. MBM // Aug 28, 2008 at 9:46 am. 這原理是不是就跟奶茶裡面加檸檬會凝結是一樣的道理呀 ...
