周老師的美食教室搬家了: 109.鮮奶油戚風蛋糕 - yam天空部落 這篇食譜請配合教學短片使用；感謝雅玟老師，還有天鵝和妹妹等三位勞苦功高的攝影師！台灣地處熱帶，所以大家比較喜歡清涼味淡的甜點。戚風蛋糕是質地最鬆的蛋糕，而且適合冷藏，再加上鮮奶油霜飾和水果夾心，...
芋頭蛋糕（分蛋海綿） from Eupho Café - 愛在廚房 店長回覆 Wendy Edit Del 站上食譜，如果遇到常有網友提問的材料，通常會附上字詞檢索的說明頁鏈接。如果你把滑鼠移到材料欄裡的"鮮奶油"這個字詞上方，就會顯示超連結鏈接，點擊即可打開說明頁。
周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡 - yam天空部落 板主回覆: 您好， whipping cream就是做蛋糕霜飾用的鮮奶油，沒錯； 如果是打得不夠硬的鮮奶油，可以繼續打，會變得比較硬而可以擠花； 如果是打壞了，例如打到油水分離，那 ...
為什麼鮮奶油打成油水分離- Yahoo!奇摩知識+ 2006年9月5日 ... 我第一次打發動物性鮮奶油whipping cream時間過長所以油水分離第2次用機器打 打發的速度控制在1和2把奶油打到稠狀之後就出現一小塊一小塊 ...
31.西點技術－打發和發泡@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 ... 2006年11月2日 - 四、鮮奶油的發泡. 鮮奶油亦需用電動打蛋器攪打，用手極難打發。但機器轉速不宜太高，否則打出來的奶油質感不細膩。 室溫高時，鮮奶油本身及 ...
[問題]到底要怎麼打鮮奶油 - 精華區- 批踢踢實業坊 如果在室溫下放太久... 就可能會打不發... 至於所謂的打太發... 基本上最後的狀態不 會是稀稀的... 而是可怕的油水分離... 鮮奶油的打發過程... 基本上有點類似打發蛋白.
情人節暖暖愛意送給他！巧克力熔岩蛋糕&香濃奶酪在家也能輕鬆做！ - Mobile01 本站新聞 打到九分發泡的蛋白長這樣，整鍋倒扣也不會倒下，但輕輕拍動會有滑動的現象～但是新手還是不要輕易倒扣鍋子好了，我看家玉示範時超緊張的啊(冒汗)，深怕等等整鍋不見了怎麼辦。 蛋白打好後就是要跟巧克力一起MIX一下啦～
鮮奶油 - 愛在廚房 在保存上，植物性鮮奶油可以冷凍保存，使用前退冰打發即可；或者也可以打發之後再 ... 否則會油水分離，而且動物性鮮奶油的保存期限比較短，打開之後要儘快用完。
31.西點技術－打發和發泡@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET :: 製做蛋糕、西點常看到「打發」、「發泡」等專有名詞，非常重要，解釋如下。 一、奶油的 打發製做奶油蛋糕時，必需把奶油加糖用力攪打，由於糖在奶油中形成間隙，使攪入 ...
動物鮮奶油打過發!! 請你跟我這樣做 - 兩位太太甜點工作室Mrs ... ... 兩種-- 1.將要打發的動鮮份量秤量好，放在冷凍15分鐘，連同攪拌缸和攪拌器一起送入冰箱，15分鐘. ... 將油水分離的鮮奶油過濾，就會得到自製奶油和butter milk，.
