八兵衛 每串串燒都有故事 - 日本料理 - 美食報報報 - udn旅遊美食 這裡的每串串燒都「有話要說」。以「雞肉丸串燒」為例，坊間店家多半把一些無法使用的邊肉、碎肉做成串燒，但八兵衛台北店則用9成腿肉打成絞肉再做成串燒，成本跟口感就不言可喻。而「豬五花串酸高麗菜」是博多風串燒文化的代表，具去油解膩 ...
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