品度股份有限公司 CREATIVE & MORE INC. -- 食品安全與衛生管理 '04 如果您在任何情況下需要調理食物,無論在熟食店、飯店、日間看護中心、健康照護機構、商業筵席、團膳工廠或餐廳, 您都有責任確保供餐食品的安全。唯有瞭解相關規範與食品法規才能保護您自己與他人。
華航諾富特大飯店為例以 HACCP 作為教育督導 華航諾富特大飯店為例以HACCP 作為教育督導介入之研究 吳素玲 侯成一 曾聖文 柴孟君 166 練及CCP 的測定,並資料判定或實際的檢驗測定,經管制小組充分的討論該項 判定的缺失,以決定CCP。
博客來-HACCP:理論與實務 書名:HACCP:理論與實務,語言:繁體中文,ISBN:9789862363799,出版社:新文京,作者:汪復進,出版日期:2011/03/20,類別:專業/教科書/政府出版品 ... 危害分析重要管制點(Hazard analysis and critical control point, HACCP)系統是目前世界各國公認最 ...
餐飲業食材危害分析參考手冊 - 衛生福利部食品藥物管理署 2014年2月19日 - 國內餐飲業參考,也盡量在適當的章節中提供國內目前相關的管. 理規定或可行做法。另外,本手册除了在各章節中建議了各種食. 材的危害分析之 ...
餐飲業食材危害分析參考手冊 - 出版品- 圖書- 衛生福利部食品 ... 內容簡介, 餐飲業食材危害分析參考手冊. 出版日期, 民國102年12月. ISBN, 978-986-04-0347-3 (平裝). 定價, 新台幣175元. 備註, 本手冊可逕行下載參考使用,如欲 ...
提升中央廚房管理,落實食品良好衛生規範,推動建立食品 ... 2014年4月3日 - 中央廚房式餐飲業指單餐可提供一千人份以上或同時提供二家以上餐飲 ... 鑒於餐飲業使用之食材類別眾多,已編製「餐飲業食材危害分析參考手冊」, ...
餐飲業食材危害分析參考手冊 - open 政府出版品資訊網 本手冊係以食材的來源及可提供之相關證明為例,佐以食材的危害分析及管制計畫範例,以提供餐飲業者修訂及執行食品安全管制系統之參考,期能引導食品相關業者 ...
升中央廚房管理,落實食品良好衛生規範,推動建立食品安全 ... 此外,食藥署鑒於餐飲業使用之食材類別眾多,已編製「餐飲業食材危害分析參考手冊」,提供鑑定食材危害之方法及管制措施之建議,確保餐飲業者所選用之食材是 ...