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創富餐飲行業快速盈利秘籍—餐飲行業超速發展的核心密訣 因為不懂的有效地指導和出色地管理，不懂得營養學不懂得嚴格進行成本控制， 因為不懂得菜單的設計、採購活動、貨物的接受、貨物的儲藏、原料的使用、 烹飪準備、烹飪、 服務、收銀 因為不懂得及時地瞭解市場資訊，把握客人的需要動向，不懂得 ...
第十一章餐飲服務.pps 目前大部分餐廳最常使用的服務方式，重視服務品質及服務人員的教育訓練，例如法式餐廳、美式餐廳。 .... 氣氛，英式服務與法式服務的服務流程相似，差異點在於法.
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01_03_餐飲從業人員的工作職責.ppt 例如：提供外燴服務、會議服務、館內房客餐飲服務等 ... 中餐廳. 傳統. 廣東料理（港式點心）、江浙料理、湖南料裡及四川料理等. 現在 .... (6)帶領新進人員熟悉流程.
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餐旅服務.ppt 餐旅服務技能流程. 中華職訓中心. 中華民國九十九年八月二日. 〈旅館客房項〉. 〈餐廳項〉. 檢定場地示意圖. 旅館客房項場地. 餐廳項場地. 應檢人員制服示意圖.
