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102 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品群（專 ... 利用康威氏皿法測定水活性時，康威氏皿外室中需放置： (A)樣品(B)標準鹽類粉末. (C )乾燥劑(D)標準鹽類飽和溶液. D. 8.下列何種溶液的組合，無法形成緩衝溶液？ (A).
103 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品群（專 ... 色(B)加入稀硫酸可以溶解草酸鈣(C)食品中的鈣在鹼性環境下易與草酸銨形成草酸 .... 以康威氏皿測定食品的水活性，內室裝入樣品，而外室使用氯化鈉溶液時，最適當 ...
康威氏皿法- 康威氏水活性測定法心得 - iList輕鬆找 食品中水活性測定法之康威氏皿法- 鮮食美味屋- udn部落格. 樣品在康威氏（Conway ）微量擴散皿的密封和恒溫條件下，分別在Aw較高和較低的標準飽和溶液中擴散 ...
食品群 下列哪種加工方式是利用降低水活性而延長食品保存期限？ (A) 鹽漬 ... (C) 檸檬. (D) 荔枝. ˉ. 7. 利用康威氏皿法測定水活性時，康威氏皿外室中需放置：. (A) 樣品.
試題 本試卷均為單一選擇題，每題都有(A)、(B)、(C)、(D) 四個選項，請. 選一個最適當 .... 以康威氏皿測定食品的水活性，內室裝入樣品，而外室使用氯化鈉溶液時，最適當的.
