食品加工(Food Processing) 為延長食品壽命、抑制食品品質的劣化，而將其轉變為具嗜好性、營養性、安全性、 經濟性等的製品; 食品加工係以農產品、畜產品、水產品為主要原料，用物理的、化學 ...
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加熱殺菌 - 國立澎湖科技大學 2009年9月11日 - 食品保藏方法─熱殺菌. 國立澎湖科技大學. 食品科學系. 張弘志老師. 熱殺菌原理. 微生物蛋白質(denaturation)變性. 失去正常生理機能. 微生物內部 ...
食品熱充填及殺菌袋加工與包裝技術 - 宜蘭大學食品科學系 - 國立宜蘭大學 食物保存的基本原理. □ 將食品的微生物殺死或停止生長. ➢殺菌. ➢抑制其生長或酵素活性. □ 預防或延遲食物的酵素 ... 產品以接近沸點之溫度加熱殺菌1－3分鐘.
工研醋 | 健康醋 | 大安工研食品資訊網 工研創立於民國三十年，名為「工研食品工場」，專事釀造研究。當時萬得先生之三子，因研習藥劑的關係北上習商，在一個偶然的機緣下，轉向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術。光復後，工研食品工場即由許氏家族購下並接掌 ...
高溫殺菌不靠防腐劑台罐頭技冠全球 - 新唐人中文电视台 2014年8月6日 - 【新唐人亞太台2014年8月5日訊】許多觀眾朋友應該都認為，罐頭吃多了不好，因為罐頭裡面添加了防腐劑，不過專家說，其實罐頭在經過高溫高壓 ...
食品工廠清洗消毒實務探討 - 德啟實業有限公司克靈固殺菌 ... 食品工廠清洗消毒實務探討 · 如何選擇合適的食品級殺菌劑 · 食品工廠用水淨化處理 ... 食品工廠自供應鏈取得原物料，經由清洗、分切、調理、包裝、運輸等連續性加工 ...
食品飲料殺菌技術- 台灣Wiki 2013年8月31日 - 食品殺菌技術主要有熱殺菌和非熱殺菌，其中熱殺菌主要有：濕熱殺菌、乾熱殺菌、微波殺菌、電熱殺菌和電場殺菌等；非熱殺菌主要有：化學與生物 ...
食品杀菌_互动百科 食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物 ... 这一技术不仅可以用于各种食品容器的杀菌，还可以用于畜肉、清凉饮料、啤酒 ...
幾種新的食品殺菌方法 - 亞太中醫藥資訊網 作為食品加工企業來說，一旦出現食物中毒事故，僅罰金和訴訟費等的支出就會使營銷額減少幾百萬美元。而採用放射線殺菌的方法，無疑對環境和操作人員都會產生 ...
