美食鳳味 -iSET三立網站- » Blog Archive » 台灣小吃自己來 – 古早味炸雞卷 admin: 陳招睦您好，食譜裡面的做法4就是沾醬呀! 芊: 您好 請問 1.作法2滷汁滷好後，撈出滷料(蔥丶薑片丶蒜頭丶辣椒)，滷包 (草果2粒丶荳蔻2粒、沙薑10g丶小茴香3g丶花椒4g丶甘草 5g丶丁香2g)也要撈出嗎? 2.作法2滷汁滷好後，一定要將滷料撈出，才可以放雞 ...
阿基師偷吃步 @ 工作FUN輕鬆 :: 痞客邦 PIXNET :: 阿基師偷吃步-清除湯渣的妙招 11/25 紅酒軟木塞10個(可清除2桌高湯約2kg)。將軟木塞剪成3段(接觸面廣易吸油污)。軟木塞段放入高湯中煮約10分鐘即可撈出,雜質即可去除。
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