水果蛋糕上那層透明的膜是什麼~~急- Yahoo!奇摩知識+ 如果你們老師沒給杏桃果膠那就用鏡面果膠用法是攪一攪布用加其他東西也不用煮 直接塗上去就可以了(所以很多外面蛋糕上ㄉ水果防止水果乾掉都會擦竟面果膠)
穀研所第六周 法式點心 @ J&J :: 痞客邦 PIXNET :: 100.8.22 今天是法式點心的第一天，不過都是做簡單的點心，沒甚麼特別的！ 第一種是 黃金夏日 (Gold Summer) 最底層是芒果慕斯，白色部分是鳳梨慕斯(有加薑，味道怪怪的，不搭)，兩種慕斯之間有夾著一層檸檬果凍，表面的裝飾是30g的芒果泥加上200g鏡面 ...
鏡面果膠 - 楊桃美食網 鏡面果膠 英文名: Pectin 產地: 功效: 別名: 說明: 是一種由植物果膠，可直接塗抹於 蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠膜，具有 ...
【烘焙討論區】如何使用鏡面果膠? - DiyBakery.com自助烘焙網 2003年2月1日 ... 我想使用鏡面果膠,但材料買回來了,拌了半天就是不對,有人 ... 我是在國外買的果膠, 英文好像是Pectin ?
天然果膠 - 查詢常識篇資料 英文名：, Fruit Pectin ... 果膠NH 是法國用來做鏡面果膠的原料，在果膠公司已經 調配好，其性質接近低甲氧基果膠，尚含有 ...
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果膠--鏡面果膠king dog since 1980 - Xuite日誌 資料庫： 材料介紹 %0A中文名： 天然果膠 %0D 英文名： Fruit Pectin %0D 英文簡寫 ： 無 %0D 分類： 膠質說明： 果@ ...
洋菜& 吉利丁& 吉利T 的分別~ @ anniekitten的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 鏡面果膠 Pectin 是一種由植物果膠，可直接塗抹於蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠 膜，具有增加光澤、防潮及延長食品保存期限的功能。 .... 吉利丁又稱明膠或魚膠，從 英文名Gelatine 譯音而來。它是從動物的 ...
情人節的幸福禮讚- 草莓布雷斯特泡芙@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦PIXNET :: 2012年2月10日 ... 通常水果派上面的那層,台灣是叫"鏡面果膠",不過我不太喜歡台灣的鏡面果膠,因為有 一種人工香味 .... 我是用L號的星形花嘴擠的唷玉米粉的英文是Corn Starch, 可以在 一般的美國超市買到.
