酵母菌乳酸菌知識摘要

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發酵與發酵食品
物主要為黴菌(真菌類fungi)、酵母菌(yeast)及細菌(bacteria，如醋酸菌及乳酸菌)。所謂微生物之活動或作用主要在於其提供了促進反應或造成變化之工具，那就.