Lactobacillus brevis - 微生物學系 - 東吳大學 一般利用醣類發酵生成乳酸的細菌，總稱為乳酸菌， ... 6.0的情況下，而Lactobacillus brevis不還原硝酸鹽且Lactobacillus brevis不液化動物膠，即不分解酪蛋白。 ... 優酪乳中富含乳酸菌，而優酪乳有許多已被證明的效益，包括（1）改變牛奶的成份，增加 ...
