辦桌產業策略發展之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統 本研究採質性研究法中的深度訪談與參與觀察為蒐集資料主要方法，主要以邀請「 中國飲食文化基金會」所推薦之辦桌產業之總鋪師三人為研究參與者，其特徵包含北 、 ...
辦桌文化之服務設計探討與創作- 以結婚宴為例__臺灣博碩士論文知識 ... 臺灣人的出生到死亡皆以辦桌做為交流媒介，辦桌文化因這項特殊的傳統文化，幸運 地在時代的變遷過程中被保存了下來。但經濟結構的轉變，加上外部激烈競爭的 ...
辦桌文化之服務設計探討與創作 - 國家圖書館全國博碩士論文 臺灣人的出生到死亡皆以辦桌做為交流媒介，辦桌文化因這項特殊的傳統文化，幸運 地在時代的變遷過程中被保存了下來。但經濟結構的轉變，加上外部激烈競爭的 ...
辦桌——一個社會文化的觀察__臺灣博碩士論文知識加值系統 本文將辦桌視為一種獨特的文化，企圖從經濟結構、社會功能與文化象徵等層面進行 分析。本文最基本的論點是一個現象的經濟、社會、文化或政治等各個層面是彼此 ...
高雄縣內門鄉辦桌產業文化研究__臺灣博碩士論文知識加值系統 本研究透過文獻、深度訪談與參與觀察等方式蒐集資料，並將取得的資料予以分類、 統計、分析，期能透過確切的數字準確呈現出內門鄉辦桌產業文化的真實面貌。
臺灣辦桌之餐具設計__臺灣博碩士論文知識加值系統 等都要辦桌，令「辦桌」文化在台灣一直很風行。大鍋擺路邊、馬路邊辦理酒席是傳統「 辦桌」給人最普遍的印象，不同於西方，這是台灣人戶外舉辦party的一種方式。
臺灣辦桌之餐具設計__國立交通大學博碩士論文全文影像系統 等都要辦桌，令「辦桌」文化在台灣一直很風行。大鍋擺路邊、馬路邊辦理酒席是 ... 本 站說明| 聯絡我們| 圖書館首頁| 台聯大論文系統| 操作說明 | OpenSearch | English ...
篇名： 油鍋印象-談辦桌文化投稿類別：史地類作者： 郭亭儀。私立永年 ... 亭佳，2004)，而辦桌文化就在這種稠密的鄰里關係及豐富的禮俗基礎上逐漸成形。「 臺灣的 ..... 健)此為喬健在世新大學傳播研究所時所著論文的其中一段。其實這種 ...
呷飽、呷好、呷巧－ 台灣辦桌菜變遷之研究 - 國立高雄餐旅大學機構典藏 辦桌文化是源自民間最具台灣文化特色的飲食成就（文化建設委員會，. 2004），不管 時代如何 ... 滿意度或是飲食文化中鄉土教育與辦桌活動研究，對於辦桌菜餚此一 議題仍鮮少. 59 ...... 未出版之碩士論文，致遠管理學院教育研究所，台南。檢自全國博 .
臺灣辦桌之餐具設計/ 碩士論文/ 研究成果/ 國立交通大學應用藝術研究所 等都要辦桌，令「辦桌」文化在台灣一直很風行。大鍋擺路邊、馬路邊辦理酒席是傳統「 辦桌」給人最普遍的印象，不同於西方，這是台灣人戶外舉辦party的一種方式。
