麩醯基轉移酶對重組魚排組織之影響 - 國立宜蘭大學 利用添加麩醯基轉移酶(TGase)的重組肉技術，以增加水產品之附加價值，故本研究 之目的為添加不同濃度 .... 的一級胺與麩胺醯胺殘基(glutamine residue)，形成轉醯.
仲暘_產品介紹_麩醯胺轉胺酶TG - Micro-Tech Foods Ingredients, Inc. 麩醯胺轉胺酶廣泛存在於人類血液、動物、植物及微生物中。 麩醯胺轉胺酶是一種 酵素，其作用方式主要是促進肉體本身蛋白質之架橋反應，改善蛋白質的性質。
仲暘_問與答 - Micro-Tech Foods Ingredients, Inc. 什麼是麩醯胺轉胺酶(TG)? 麩醯胺轉胺酶是一種天然酵素，它廣泛存在於人類血液、 動物、植物及微生物中。 2. 本公司的麩醯胺轉胺酶(TG) 的來源為何? 本公司的麩醯 ...
仲暘_產品介紹_麩醯胺轉胺酶(code: TG-SP) 產品介紹> 麩醯胺轉胺酶> 黏合型> TG-SP. Transglutaminase麩醯胺轉胺酶; Injection; TG-MTC · TG-IP · TG-HM; Reconstitution-binding; TG-SA · TG-SP; Emulsion ...
仲暘_產品介紹_麩醯胺轉胺酶(code: TG-K3) TG-K3 可以使大豆分離蛋白(ISP)和大豆組織化蛋白(TSP)產生鍵結。 TG-K3 適用於 素食火腿、素食香腸和素食雞塊等素食類產品中。
仲暘_產品介紹_麩醯胺轉胺酶(code: TG-BH) Transglutaminase麩醯胺轉胺酶; Injection; TG-MTC · TG-IP · TG-HM; Reconstitution-binding; TG-SA · TG-SP; Emulsion; TG-BH · TG-SH · TG-FI; Vegetarian / ...
谷氨醯胺轉氨酶- 台灣Wiki 2013年12月13日 ... 谷氨醯胺轉胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一種催化蛋白質間（或內）醯基轉移 反應,從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶。
添加轉麩胺醯酶對吳郭魚凝膠作用之影響 - AGBIO - 農業生技 ... 轉麩胺醯酶（Transglutaminase; TGase; TG）能催化蛋白質中一級胺與麩胺醯胺酸殘 基之轉醯反應，一般認為魚漿低溫凝膠現象與TGase 活性有關。本研究將微生物 ...
轉麩醯胺酸酶對強化纖維饅頭品質之影響(45 期) 2014年10月9日 ... 請使用永久網址來引用或連結此文件: http://ir.tajen.edu.tw:8080/ir/handle/ 310904200/734. 題名: 轉麩醯胺酸酶對強化纖維饅頭品質之影響(45期).
轉麩醯胺酸酶黏合性探討及其對重組魚排之應用@ 國立屏東科技大學 ... 2013年5月20日 ... 本研究先藉著轉麩醯胺酸晦與每一種工業應用結著劑,包括血漿蛋白、 酪蛋白鈉、 大豆蛋白、乳清蛋白、小麥蛋白、三仙膠、海藻酸鈉、卡德蘭膠;單獨 ...
