583 的諾亞方舟: 20110215-軟式法國麵包-參考周老師的美食教室 軟式法國麵包是我之前常做的早餐麵包,這種麵包皮脆心軟,和免揉法國麵包或中種法的起士香蒜麵包口感不同,免揉麵包是較有嚼勁,外皮也較硬脆,而中種法的起士香蒜麵包則較偏向甜麵包的口感,較軟式法國麵包更軟也較疏鬆些.而軟式法國麵包,見 ...
