虎皮黃金捲 (可可蛋糕體) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 :: 隨意窩 Xuite日誌 虎皮黃金捲 (可可蛋糕體) 2005/09/29 發表於澤媽家族*65度c燙麵 黃金蛋糕體材料： A： 鮮奶65g 奶油55g B： 低粉70g 可可粉20g C ： 蛋黃5個 全蛋25g D ： 蛋白5個 細砂糖90g E： 虎皮材料： 蛋黃130 g 砂糖40 g 玉米粉20 g *使用35×25%E3家用烤盤=蛋糕 ...
虎蛋戚風蛋糕捲製作流程 - Noa的烘焙日記 烘焙計算：. 戚風蛋糕. 虎皮. 烘焙耗損: 10%. 烘焙耗損: 10%. 1,800÷0.9÷615＝3.2. 600÷0.9÷150＝4.4. 650÷0.9÷150＝4.8. 700÷0.9÷150＝5.1 ...
烘焙課橄欖小餐包&虎皮戚風蛋糕捲@ 妖貓:: 痞客邦PIXNET :: 2014年11月24日 ... 虎皮戚風蛋糕是乙級考試的其中一個項目，做這項點心同時可學 ... 虎皮的做法是 打發蛋黃+糖粉到非常濃稠(手指勾起麵糊約六秒不滴落)，拌入玉米 ...
虎皮戚風蛋糕捲-烘焙食譜西點瑞士捲@ 美食生活家～做蛋糕、麵包或 ... 製作虎皮戚風蛋糕捲兩大條將本篇文章加入書籤 虎皮戚風蛋糕捲製作原料：A.蛋糕體 ：1.蛋黃：273G2.糖1：123G3.鹽：5G4.水：191G5.沙拉油：137G6.低粉：273G7.
乙級烘焙捲虎皮蛋糕影片教學- YouTube 2012年8月28日 - 1 分鐘 - 上傳者：蔡佳妏 能客製化課程--如歐式麵包、巧克力杯子蛋糕、蛋黃酥等等之類(能指定產品) 乙級 西點烘焙證照教學、乙級中式麵食加工-酥油皮類、漿糕 ...
貳、蛋糕之基本流程與分類單元六虎皮戚風捲 53. 貳、蛋糕之基本流程與分類. 一、定義. 指各種原料混合、攪拌後，經烤焙膨脹、 成型、冷卻、裝飾、包裝等. 而得之製品(包括：麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風類蛋糕及 ...
虎皮蛋糕卷 - 好豆网 2013年10月20日 ... 好豆网为您提供了虎皮蛋糕卷的做法大全，配有非常详细图文步骤，菜鸟也能 ... 把戚 风蛋糕切掉一部分，戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍短1-2cm。
虎皮蛋糕卷_百度百科 虎皮蛋糕卷. 原 料. 水40克、植物油50克. 蛋糕皮. 鸡蛋黄三个（60克左右）. 模 具 .... 第 二步做戚风蛋糕，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，把蛋黄 ...
乙烘練習---虎皮蛋糕捲@ 向日葵．追夢天堂:: 痞客邦PIXNET :: 戚風蛋糕：蛋黃麵糊+蛋白霜→蛋白霜要打至7分發(微勾)，虎皮蛋糕:麵糊要打至 可劃"8"痕跡不消失.入烤盤烘烤產生虎紋，顏色要控制好，不可太黑→虎.
虎皮蛋糕卷的做法|怎么做|家常做法_下厨房 2011年6月9日 ... 虎皮蛋糕卷的做法. 虎皮配料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴（ 可不放）。戚风蛋糕配料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克( ...
