南庄老街餐廳‧粗茶淡飯～客家美食、梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒～ 梅干扣肉： 炒、滷、醃是客家菜常用的烹調方法，梅干扣肉就運用了醃、滷兩種作法。將梅干與滷得熟爛的五花肉或是蹄膀，放在一起蒸煮，是客家餐館必備的招牌菜之一。 薑絲大腸： 作法是先將豬大腸洗淨、切段，放入鍋中加水，與蔥、薑等 ...
傳奇料理：薑絲炒大腸 | 哈喀文化美食blog 常常在大街小巷裡的各式餐館中，不經意的都會看到 "薑絲炒大腸" 這道料理！同時你會發現這些餐館並不是客家料理專門店！但是卻有這到料理！無疑的~~這道代表客家精神的美食已經行銷到大街小巷去了！
臺灣美食文化網 薑絲炒大腸 報你知. 客家「病子歌」裡，丈夫問懷孕害喜的妻子想吃什麼？妻子答說：「愛食豬腸炒 薑絲」，可見這是一道酸得連孕婦都會胃口大開的菜餚。
薑絲炒大腸的由來? - Yahoo!奇摩知識+ 客家菜餚風味的形成，跟客家民系的形成不可分。因此要說客家菜，不能不先說說 客家人。史料記載，客家先民是古代中原為躲避戰亂、自然災害而大規模往南方遷移 的 ...
薑絲炒大腸的『由來』 - Yahoo!奇摩知識+ 我只要知道「薑絲炒大腸」的~~ 由來~~ 拜託各位大大!! 記住! 是由來( .... 其實.. 薑絲炒 大常好像沒什麼由來欸！？ 這可能是 客家人勤儉的個性 把豬的 ...
豬腸炒薑絲 - 苗栗文化產業網- 餐廳- 料理 豬腸炒薑絲，用的食材是豬大腸，是客家菜傳統「四熅四炒」之一，今天，許多客家餐館 以這道客家菜當 ... 妻子答道：「愛食豬腸炒薑絲」，可見這是由來已久的客家菜。
薑絲炒大腸由來- 客家文化- SOGO論壇 因此要說客家菜，不能不先說說客家人。史料記載，客家先民是古代中原為躲避戰亂、 自然災害而大規模往南方遷移的漢人。他們歷... 薑絲炒大腸由來 ...
從民間菜餚分析台灣北客家菜飲食特色 - 客家委員會數位臺灣客家庄 家禽、家畜的內臟與血，經過勤儉的客家婦女巧手，在大灶爐下，可炒出美味可口的 ... 的四炆四炒就是所謂的全豬料理代表，如薑絲炒大腸、薑絲炒粉腸、豬肺炒鳳梨（ ... 粢粑是北部客家人每逢節慶必備粄製品，而其由來是在宋朝的閩南長江縣，因年年 ...
薑絲炒大腸 - 台灣鐵路管理局 妻子答道：「愛食豬腸炒薑絲」，可見這是由來已久的客家菜。日據時代，只有客家人才 利用豬腸下鍋，這道菜和粉腸炒薑絲一樣，是客家人克勤克儉，在料理上化腐朽為 ...
薑絲炒大腸 薑絲炒大腸. 首頁 · 客家的由來 · 客家建築 · 客家美食 · 客家美服 · 教學活動區 · 資源 網站 · 意見交流. 材料：豬大腸、蘇打粉薑絲、辣椒、蒜苗水、醋、鹽 ...
