Clean Living@Mao Bao:【料理】涼拌茄子 - 樂多日誌 夏天多吃茄子對皮膚很好，還可以預防黑斑哦！入秋之後的茄子時令就不對了，不僅容易變黑，而且不易煮軟 當然選茄子也很重要 挑選深紫色尾端尖的，不要太粗，上下大小一置 拿蒂頭的部分．搖晃一下，搖起來柔軟的茄子就是所謂的軟茄子
【週企劃】Week 7-六種茄子料理習作 @ 小荒唐的第三人格 :: 痞客邦 PIXNET :: 說到小朋友或小時候害怕的食物，根據我不負責任走訪親朋好友，茄子一定榜上有名。我個人也是，小時候怕到不行，一方面是紫紫，有時後有夾雜著咖啡的怪色，另一方面，茄子有時後會有種澀澀的口感，沒有好好處理的茄子
土匪雞翼(Fen's cooking) - MySinaBlog 2013年10月9日 - 土匪雞翼是香港很著名的小吃。做法很簡單，主要是以孜然粉來烤出味道，然後灑上黑芝麻，以煎或烤的方式來處理。土匪雞翼這個名的由來是很 ...
炒茄子不變色妙法 - 太陽報 魚香茄子這道菜不難煮，難就難在每次都會把茄子炒成紫黑色，如同洗至褪色的衣服般難看，賣相扣晒分！想炒出皮紫肉白的茄子不是沒有可能，竅門有以下數個︰ 1.烹調前於鑊中加少許醋。 2.茄子切好後要立即下鑊，否則必須
夢幻潛水茄--茄子不變色的秘密 @ 維多利亞的廚房 :: 痞客邦 PIXNET :: 超感謝網友p137熱情提供小撇步！ 稍早貼了一篇涼拌茄子，意外獲得網友留言分享如何讓加熱過的茄子完全不變色、整條紫紫美美的方法。煮婦如獲至寶，假裝忘記魚桑已經吃了兩頓的涼拌茄子，拎了菜籃趕緊上市
如何煮出紫色的美豔茄子.mpg - YouTube 如阿基米得發現浮力瓦特發現蒸汽原理一樣余致力化學實驗凡40年對人類 ... 中溶解許多空氣分子煮沸的過程中，會將茄子氧化變色根據亨利定律溫度愈高 ...
水煮茄子不變色@ 旅遊美食記錄本:: 痞客邦PIXNET :: 2013年5月21日 - 水煮茄子不變色,我終於成功啦≧▽≦ 96/7在討論區看到這篇文章,我有試過好幾次,但茄子還是有變色,茄子會一直浮出水面,好難控制後來有試過用 ...
[保證不變黑]手撕茄子@ Flora's Garden :: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月23日 - 茄子美麗的紫色是蔬菜界中少有的但煮過後就變褐色一點都不討喜 ... 並且將茄子攤開散熱或沖冷開水降溫，因為出爐的熱度會繼續悶煮而讓它變色。
［電鍋料理］涼拌茄子＆茄子不變色的祕訣@ 日常裡。小確幸:: 痞客邦 ... 『涼拌茄子』是夏日裡很受歡迎的一道菜啊冰鎮過的茄子，沾著酸甜醬汁一同入口， 超級開胃但茄子不論蒸還是煮都很容易 ...
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