法國魔杖麵包( 非蒸氣烤箱烘烤技法) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 :: 隨意窩 Xuite日誌 我在FB貼出最近做的法國麵包, 很多人看到那裂口,以為我買蒸氣烤箱了。 實際上....我還沒買, 我用的仍是精浩1板的專業烤箱所烤的,沒有蒸氣, 1次只能烤了3條,每條都爆開。 水分只用到67%....氣孔也不錯。 其實自行營造蒸氣的條件....我 ...
胖貓網誌: 土法煉鋼的baguette法國麵包--Peter Reinhart的The Bread Baker's Apprentice食譜 ... 我會再接再厲的, 讓他知道想要做專業級的 法國麵包, 最好是買台 蒸氣烤箱, 但前提是他得先好好賺錢才買的起啦. 哈哈哈... May 1, ...
使用Dr.Goods烤箱烤法國麵包~ 免石板, 免蒸氣, 有裂口, 有孔洞~ - YouTube lifelover's 法國麵包教學DVD 第1輯 最終章~ 使用Dr.Goods 烤箱烤 法國麵包~ 免石板, 免 蒸氣, 有裂口, 有孔洞~
法國麵包 | 晚上不愛睡覺、早上不愛起床的Tina @ Sunrising House Tiziano_TSK-2881 石窯風 麵包蒸氣烤箱 → 法國麵包 Posted on 2009 年 05 月 13 日 by Tina [材料](根據野上智寬著 ... 2. ...
[麵包] 自製石板蒸氣烤箱烤法國麵包~ - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊 ※ [本文轉錄自 baking 看板] 作者: lifelover (lifelover) 看板: baking 標題: [ 麵包] 自製石板 蒸氣烤箱烤 ...
自製石板蒸氣烤箱烤法國麵包@ lifelover :: 隨意窩Xuite日誌 這自製的石板蒸氣烤箱, 構造非常簡單, 主要由不鏽鋼盤, 大理石板, 及蒸氣熨斗所組成... 不鏽鋼盤是我拿別人不用的, 大理石板是我撿來又不小心斷掉的, 而蒸氣熨斗是 ...
不用揉,也不用蒸氣烤箱做歐包...附法國魔杖實驗版 - Xuite日誌 前年年底,就在飲食男女的朋友web的部落格文章中, 看到這個不用揉的麵包(No-Knead Bread ) 做法, 網頁在此The Secret of Great Bread: Let Time Do the Work( ...
法國麵包@ Carol 自在生活:: 痞客邦PIXNET :: 利用家用烤箱想烤出皮脆內軟的法國麵包真的不容易,因為需要有蒸氣高壓才能製造足夠的溫度讓皮變的薄脆.酵母的量也不能太多,還必須加入老麵團增加麥香.我沒有 ...
French Baguettes Recipe in a Steam Oven - The Blissery Chef Jiro's French baguette recipe in a steam oven makes the most delicious loaves you ... The aroma of fresh baked bread – the perfect start to a joyful day.
Lesson Five, Number 1: Steam the Oven | The Fresh Loaf The steam keeps the outside of the loaves moist and supple so that the bread ... bread on a stone. as this loaf cooks, it gives a good, classic french bread skin.