松盟茶業 - 紅茶 - 茶葉介紹 紅茶是全發酵茶。紅茶不僅是當今全世界產量最多的茶類，同時也是消費最廣的茶葉。全球年產茶葉量約有80%是紅茶，可見紅茶產量之多和消費之廣。發酵是製造紅茶的關鍵，因葉片中含有生物催化劑「多酚氧化脢」，脢在高溫下會失去活性，所以紅茶不 ...
茶-茶葉分類 - 有記名茶 茶的分類. 發酵與焙火圖解. 《點選下圖可看放大》. 台灣茶分類方式： 依據製程中發酵( 多酚類物質氧化)程度輕重 主要可分以下三大類：. 未發酵茶。 部分發酵茶。 全發酵 ...
茶葉分類-坪之鄉自然生態茶園 茶葉的分類，可依產茶季節、製茶形狀、製造程序、茶產地及栽培方法來分類，常聽 人家說「青茶」、「熟茶」就是依茶葉發酵程度來分類。 一般常聽到的茶名如：依產季分 ...
松盟茶業- 茶葉分類- 關於茶葉 發酵是茶葉的作法，所以可以說任何的茶樹品種都可以製作成綠茶、烏龍茶、紅茶或 普洱茶。只是不是所有品種都是適合做綠茶、烏龍茶、紅茶或普洱茶。所以，紅茶基本 ...
生茶.熟茶搞不清楚?! 再加上茶的發酵度分類, 那就更說不 ... - Xuite日誌 原來生茶熟茶的分類及茶的發酵度分類是兩件事, 生茶熟茶的分類是依據茶葉製作 最後乾燥工序中是否加上焙火工序及焙火程度來定義, 而茶的發酵度分類是依據茶葉 ...
中國茶葉種類 - Shen-nong Limited 中國茶葉產量多，產地覆蓋20個省區。由於產地品種和製作方法的不同，各地出產了 許多茶葉品種。依據製造方法和品質，大概將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃 ...
茶的名稱及茶種介紹 請選擇, --- 第一章: 茶的分類名稱, --- 第二章: 茶區分佈圖, --- 第三章: 各種成茶得名 的源流、 ... 茶的名稱，最初是以「產地」得名，如陸羽茶經中所載，即用「產地」來命名。
茶葉種類 茶樹採摘下來的嫩芽，俗稱茶菁，經不同的製茶方法製作成各類茶。比較科學的茶葉 分類是根據發酵程度分為四大類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。
茶業改良場- 茶葉分類簡介 世界通用的茶葉分類方式，則以茶葉製造過程中，茶葉氧化作用發生的多少做為分別 依據。茶葉的氧化作用也稱為茶葉的發酵，是茶葉中一群主要的酚類化合物，兒茶素 ...
