花雕醉鸡 - 心食谱 1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15 ...
花雕醉鸡翼 - 心食谱 若使用冷藏鸡翼，先彻底解冻，冲洗鸡翼。2. 烧锅滚水，关火，用热水浸熟鸡翼。如果时间许可，浸熟这个方法可令鸡翼表皮较滑，需时若二十五分钟，看到鸡翼差不多浮 ...
花雕醉鸡卷 - 心食谱 1． 锅中放入凉水300毫升，加盐，香叶，八角，葱结，姜片，冰糖，大火烧开后关火至凉透。2． 鸡腿洗净，将鸡腿内腿骨剔除，内侧抹盐和花椒，腌制半个小时以上，去除 ...
花雕醉雞- 美麗廚娘- PChome 個人新聞台 2012年4月14日 - 花雕醉雞材料大油雞腿骨1隻 花椒2t 當歸1/2片花雕(或是紹興) 60cc 鹽18g&nb. ... 全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 雞鴨鵝類 |
紹興花雕醉雞食譜、作法| *:.｡廚房一隻柴｡.:* 的多多開伙食譜分享 紹興花雕醉雞作法：利用電鍋蒸煮雞肉定型，以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味， 再花點時間擺盤，免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^
花雕醉雞做法 - 相關部落格
花雕醉雞的做法_花雕醉雞怎麼做_花雕醉雞的家常做法_魅 蕊公主【心食譜】 材料 雞肉、薑片、蔥段、料酒、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰餹、花雕酒、魚露 做法 1、鍋中燒水，放入整隻雞，加薑片、蔥段和料酒，大火滾20分鍾至無血水，撈出浸入冰水，冷卻後斬段。 2、取適量雞湯撇浮油，放蔥姜香葉桂皮八角冰餹燒開小火煑 ...
花雕醉雞 - 美麗廚娘 - PChome 個人新聞台 花雕醉雞 材料 大油雞腿骨1隻 花椒2t 當歸1/2片 花雕(或是紹興) 60cc 鹽18g 糖18g 廣生魚露250cc(台灣餐廳裡師傅們慣用牌子 ) 冷開水700cc 溫度計(醉雞成功關鍵在溫度控制) 做法 1溫體大油雞腿骨(半土雞) 不能選用冷凍的 也要夠肥夠大 ...
一品花雕雞的做法 - Yahoo!奇摩知識+ 花 雕 醉 雞 材料： 鮮雞 一隻 (約兩斤) 花雕酒 隨個人口為多寡 不可少!! 薑、蔥 各少許 做法： 1. 將鮮雞放入滾水至熟。 2. 將鹽、開水、花雕酒、薑、蔥混合成為「浸湯」。 3. 將雞放入「浸湯」浸將兩小時，隨之放入雪櫃「雪凍」。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*: 【洗手作羹湯】紹興花雕醉雞 紹興花雕醉雞 食譜參考自:酪梨壽司-【愛妻便當圖解-5】 【材料】 去骨雞腿 5片 枸杞 1把(約40g) 水 300 C.C. 紹興花雕酒 300 C.C. 鹽 2大匙 鋁箔紙 A4大小5張
