素食者应多吃什么食物可以补充胶原蛋白? - 爱问知识人 含胶质的动物类食物,像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中,都含有胶原 蛋白。 素食类中菌类是很好的来源,香菇、木耳、雪耳等菇类里胶原蛋白含量较多。