第五章 油脂的營養價值與食物來源 第五章 油脂的營養價值與食物來源 【 油脂的功能 】【 油脂之化學組成 】【 脂肪酸 】【 常用油脂之分類 】 【 食用中的油脂 】【 消化與吸收 】【 運送 】【 代謝利用與排泄 】 【 油脂之攝取原則 】【 國人之油脂攝取狀況 】【 控制飲食脂肪量的方法】
生物大分子簡介 儲存功能. 澱粉與肝糖. 結構功能. 纖維素. 辨識功能. 寡糖. 其它. 代謝中間產物 .... 常用名稱. 結構式. 符號. 飽和脂肪酸. 棕櫚酸. CH3(CH2)14COOH. 16:0. 硬脂酸.
不同的脂肪酸的分子結構圖飽和脂肪「順式」不飽和脂肪酸「反 ... 不同的脂肪酸的分子結構圖. 飽和脂肪. 「順式」不飽和脂肪酸. 「反式」不飽和脂肪酸. 飽和的碳原子（每個碳原子與2 個氫. 原子結合）以單鍵連接。 不飽和的碳原子（每個 ...
原料與組成 這些油脂（Fats/Oils）是脂肪酸（Fatty acid）與甘油（Glycerin）合成之化合物，主要成分為三酸甘油酯（Triglyceride），小部分為游離脂肪酸（Free fatty acid）、水、磷脂 ...
臺安醫院 » 少吃『反式脂肪酸』- 遠離冠心疾病 產品 份量 總脂肪(g) 飽和脂肪(g) 反式脂肪酸(g) 反式脂肪酸/總脂肪(%) 薯條(中) 一包(97g) 26.9 6.9 7.8 29.2 奶油 1 湯匙 10.8 7.2 0.3 2.8 瑪琪琳 1湯匙 11.0 2.1 2.8 25.5 美乃滋 1湯匙 10.8 16.0 0 0 烤酥油 1湯匙 13.0 3.4 4.2 32.3 洋芋片 1包(60g) 8.3 1.4 2.4
脂肪酸分解(Fatty acid catabolism) - 小小整理網站 1. 發生位置：脂肪酸的氧化作用發生在粒線體（mitochondria）內 2. 生物醫學上的重要性： A. 脂肪酸氧化作用速率的增加是飢餓及 ... A. 奇數碳脂肪酸的β-oxidation，其過程都跟偶數碳脂肪酸一樣，到只剩三個碳的時候才有特殊的氧化反應
脂肪酸 - 维基百科 飽和脂肪酸 [编辑] 多數動物油都含有過高的飽和脂肪酸，相較於天然不飽和脂肪酸而言，過量攝取更容易導致人的心血管方面疾病（其中月桂酸及更短碳鍊的飽和脂肪酸及硬脂酸可能較為健康，而棕櫚酸則確定不健康）；一般人非常容易過量攝取 ...
脂類- 维基百科，自由的百科全书 脂肪酸是由尾端為羧酸官能基的碳鏈組成，因此分子會有有極性且親水的一端，另一端則是非極性且疏水的。脂肪酸結構是生物脂質中最基本的結構，常用來建構更 ...
脂肪酸合酶- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 跳到 結構 - 結構[編輯]. 哺乳動物中的脂肪酸合酶含有兩個等同的多功能單鏈（形成同源二聚體）， 每一條胺基酸鏈的N端區域含有三個催化結構域（酮脂醯合成 ...
