挥发性盐基总氮_百度百科 关于挥发性盐基总氮的概念挥发性盐基总氮是指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与 ... 以_L所产生的胺或氨类碱性产物，可以和组织内的酸性物质结合，形成NH、·R 即盐基态氮，故称盐基氮。
