微生物的世界--微生物知識 - ::東吳大學理學院微生物系:: 一、菌名 Bacillus polymyxa 二、分類地位 Bacillaceae科， Bacillus屬，Bacillus屬；poly是much， many的意思，而myxa是slime或mucus之意，中文名為多黏芽孢桿菌，以菌落在培養基上生長之形態來 ...
篇名： 紫色的魔力－紫蘇(Perilla frutescens (L.) Britt.) 紫色的魔力－紫蘇(Perilla frutescens (L.) Britt.) 3 紫色或紫紅色，先端唇形，上唇2 裂，裂片方形，下唇3 裂，二側裂片近圓形，中央裂片近橢圓形。雄蕊4 枚、2 強，著生花管中部。子房4 裂、柱頭2 裂。
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醬油的好壞、等級如何分辬? - Yahoo!奇摩知識+ 市面上醬油那麼多每家都標榜自己是最好的要怎麼樣才能分辨醬油的好壞另外價錢落差也很大 ... 主成份為蛋白質而蛋白質的成份是氮當氮含量愈高 .... 等級是以胺 基態氮的含量多少來分，詳細資料請到純釀造公會查詢。
胺基態氮（醬油） - Yahoo!奇摩知識+ 2008年5月30日 - 我需要你們拿起你們家的醬油再來告訴我他的營養標示（胺基態氮多少）因為我現在不能 ...
"種麴"~"醬油麴" - Yahoo!奇摩知識+ 醬油中之游離態胺基酸常以胺基態氮表示。國家標準CNS一級醬油品質(總氮1.2％， 胺基態氮0.48％)。
第七章鮮度判斷法 (1)揮發性鹽基態氮(volatile basic nitrogen .... 胺基態氮、Tyrosine, histamine and indole，但較少. 使用。
日本人也瘋狂百年好味丸莊醬油- 康健雜誌90期 2006年5月1日 - CNS國家標準醬油則分為甲、乙、丙三級，由醬油的總氮量、胺基態氮、總固形物決定，三者 ...
酸楊桃接茵式發酵之研究I 暈醋酸產生，其可滴定酸度、草酸、抗壞血酸及胺基態氮等的含量經髓潰後會有較明顯的減. 少，以接菌式 ...
百度知道搜索_酱油的成分 5,572,119条结果 - 请问酱油的主要成分是什么？ 答：大豆的 ... 酱油中之游离态胺基酸常以胺基态氮 表示。
