南台科技大學 圖2.1.1b γ- 聚麩胺酸鈉之結構 3 圖2.1.2 酵素水解D及L-聚麩胺酸示意圖 5 圖2.1.3 F-I 及F-II 可能結構之示意圖 5 圖2.1.4a,b 桿菌生合成聚麩胺酸之假設途徑 ...
γ-PGA聚麩胺酸 - 歡迎蒞臨味丹企業股份有限公司 γ-PGA(gamma-Polyglutamic acid 聚麩胺酸) 為最近開發成功一種最重要全天然生物可分解性高分子(見圖一)。由於其構成成份相當奇特因而具有許多一般意想不到 ...
味丹企業-VEDAN - 味丹企業股份有限公司 γ-聚麩胺酸鈉離子型(γ-Polyglutamic Acid Na+ form) 低分子量食品級. γ-聚麩胺酸氫離子型(γ-Polyglutamic Acid H+ form) 高分子量食品級. γ-聚麩胺酸鈉離子 ...
味精- 维基百科,自由的百科全书 谷氨酸鈉也稱為MSG或味精,是一種谷氨酸的鈉鹽,屬於自然形成的最豐富的非必需氨基酸之一。美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全(GRAS) 之列, ...
「食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量」及 修正「食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量」及「食品添加物羧甲基纖維素鈉規格標準」. 衛生署食品衛生處96.9.28. 發文日期:中華民國96年9月28日發文字號:衛署食 ...
檔案下載2 編號. 品名. 使用範圍及限量. 使用限制. 081. 聚麩胺酸鈉 (Sodium γ-Polyglutamate). 1.本品可使用於麵條;用量為2%以下。 2.本品可使用於烘焙食品及豆乾;用量 ...
食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量 - 台灣食品良好作業 ... 修正「食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量」及「食品添加物羧甲基纖維素鈉規格標準」. 2007/9/28. 相關連結網址:http://food.doh.gov.tw/chinese/post_1.asp?idx= ...
r-PGA(聚麩胺酸):天然精油-城乙化工原料有限公司MERU r-PGA(聚麩胺酸),適合調製各式DIY製品,請依建議用量酌量添加。
轉麩醯胺酵素和γ-聚麩胺酸對麵糰物化性質和麵條品質之影響 ... 研究結果顯示添加轉麩醯胺酵素(transglutaminase; TGase) 增加生和熟麵條之抗展 ... 如麵糰中同時添加轉麩醯胺酶和γ-聚麩胺酸鈉,對增加麵條強度有加成之效果。