老麵麵糰製作 - jeany chou 的部落格 - 痞客邦PIXNET 老麵是指長時間發酵的麵糰，也算是過度發酵的麵種， 因為長期發酵，所以會比一般的麵糰香，也會讓麵包口感變好。 105T麵包機做老麵麵糰很簡單， 麵粉（高筋或 ...
Yam Market: 老麵種 (象印 - 附食譜) 本人很多謝你介紹這個 老麵種的方法. 但想請教你怎樣用這個 麵種再配合這部象印麵包機做一磅麵包? 可否有 食譜份 ...
SamSam's Kitchen: 冷藏老麵種做法 冷藏 老麵種做法 麵包教室-5度冰種的美味 材料: 高筋麵粉 250g 水 163g 快速酵母 1g 做法: 1. 將所有材料攪拌至 ...
Yam Market: 蒜蓉香草軟包 - 老麵種 (象印 - 附食譜) 以上為冬天的份量，夏天天氣潮濕，水份要減少 10-15g 做法 : (1) 老麵種室溫退冰 (2) 按次序放入材料 (3) MODE S ...
老麵麵糰1|食譜|菜譜|recipes|家常菜|caipu|recipe|做法|怎麼做|食之網|allcook.com www.allcook.com食之網，最方便的 食譜、菜譜搜尋網站，超過2萬個家常菜的 食譜、菜譜、recipes、caipu、recipe ...
foodbook.HK » 老麵 最近把一些舊 食譜再重做,希望能從照片表現一些細節出來。 看見好耐也無post過新麵包 食譜,特別做及post出這款我 ...
師兄烘焙煮教室: 老麵種做法 老麵種做法 老麵種經過長時間發酵而成 能增加麵團彈性口感 篩粉 加入酵母、水、鹽 搓揉8分鐘即可 室溫發酵4小時 ...
師兄烘焙煮教室: 老麵種做法 2014年11月10日 - 老麵種做法. 老麵種經過長時間發酵而成. 能增加麵團彈性口感. 篩粉. 加入酵母、水、 鹽. 搓揉8分鐘即可. 室溫發酵4小時. 或放入雪櫃低溫發酵12小時.
風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法] @ 小貓伊藍:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月13日 - 這塊「麵種」，又叫做「老麵」，是一塊過度發酵的麵團。做一塊 ... 做法： 將麵粉、酵母、 鹽放入大盤中(圖一)，倒入水，用手混合均勻(圖二)。 將麵團搓揉 ...
高Ling的美食工作坊: 扭結餐包(冷藏老麵種) 2014年9月13日 - 冷藏老麵種做法 酵母加入水攪溶後倒入高筋粉中拌勻成糰即可(不用搓). 蓋上保鮮紙室溫發酵1小時後放入5℃雪櫃雪20-24小時備用. 麵包做法
