黑糖吐司 吳寶春祕技公開 - YouTube http://www.appledaily.com.tw/animatio... 世界冠軍麵包大師吳寶春再度登場，這一次將法國老麵混合湯種、高筋麵粉，並加入台灣在地黑糖，做成大人小孩都愛的黑糖吐司，因為利用了整形技法，吐司吃來更是Q軟綿細。 報導╱黃翎翔...
博客來-原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案 書名：原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案，語言：繁體中文，ISBN：9789868889637，頁數：400，出版社：幸福文化，作者：胡涓涓(Carol)，出版日期：2013/01/09，類別：飲食
老麵麵團做法收集 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET 網圖老麵只要有發到2-3倍就可以出現微微酒味發酵室溫約30-35度c左右完成的老麵麵糰將空氣排出可以分割小塊放冰箱冷凍保存使用前直接退冰解凍就可以~ 很多 ...
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團 2008年11月25日 - 而中種法的做法不能省略中種麵團，而且中種法的酵種麵團等於要發酵 ..... 老師您好~請問一下老麵作法中要把他揉製到光滑~那過程是否有摔打的 ...
Carol 自在生活: 黑糖雜糧饅頭 2014年6月25日 ... 多種雜穀加上黑糖純樸的香氣，手揉饅頭有一種獨特的嚼勁，讓人越嚼越香欲罷不能 。 黑糖雜糧饅頭 .... 也許你不習慣或是你在找其他做法試試. 刪除.
博客來-Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方 書名：Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方，語言：繁體中文，ISBN：9789868969186，頁數：352，出版社：日日幸福，作者：胡涓涓(Carol)，出版日期 ...
台式麵包 - 食譜、作法 - 第 1 頁 - 愛料理 第 1 - 12 篇食譜。 ... 肉鬆麵包。鷹牌煉奶 90 1396 南瓜蒸熟代替一部份的水揉成麵團,不僅營養美味,烤出來的餐包呈金黃色澤更是討喜。
老麵麵糰製作 - jeany chou 的部落格 - 痞客邦PIXNET 老麵是指長時間發酵的麵糰，也算是過度發酵的麵種， 因為長期發酵，所以會比一般的麵糰香，也會讓麵包口感變好。 105T麵包機做老麵麵糰很簡單， 麵粉（高筋或 ...
風味與彈性——老麵麵種Sponge [老麵法] @ 小貓伊藍:: 痞客邦PIXNET :: 2013年7月13日 - 這塊「麵種」，又叫做「老麵」，是一塊過度發酵的麵團。做一塊 ... 做法： 將麵粉、酵母、 鹽放入大盤中(圖一)，倒入水，用手混合均勻(圖二)。 將麵團搓揉 ...
東方烘焙職訓B班- 老麵(菌種)製作說明 全(2014,08,27) - YouTube 東方烘焙職訓B班- 老麵(菌種)製作說明 全(2014,08,27)
