地方特產 蘿蔔絲餅是馬祖冬季特產，酥脆好吃，主要原料是：馬祖白蘿蔔、花生、蜜梅獨門秘方等…十多種。因不含人工添加物，保存期限短，通常在盛產蘿蔔的冬季或顧客預定才會製作，更值得一提的是早期在馬祖當地各式慶典喜慶宴會，最後一道點心主角非它莫 ...
紅糟DIY與料理 並為利於推廣及服務消費者，將研發之產品作法編印為精美小冊；先期介紹「紅糟DIY 與料理」內容含括：肉類、海鮮類、素食類及麵飯點心類共計二十三道佳餚，敬請先進不吝指正。 糟香醇肉 材 料：豬肉或雞肉或雞肫1～2斤 ...
錦池酒業-專業提供：酒麴, 酵母, 紅麴, 蒸餾器, 發酵劑, 製酒機, 釀酒機, 釀酒, 甜酒釀, 米酒, 小米酒, 高梁酒 ... 兼有糖化和發酵作用，小麴在釀製過程中用量約1%左右，在台灣一般只用於釀造米酒 、甜酒釀。在台灣因為製麴師傅的不同而產生酒麴品質不一的問題，常造成釀出的酒帶餿酸味、出酒率偏低，甚至發酵失敗的困擾。 錦池酒業-專業提供 ...
傳統高粱酒的釀造方法與製作過程 www.P9.com.tw :::品酒網::: 各式威士忌、葡萄酒、紅酒、高粱酒、白蘭地、調酒 ... 白蘭地 Brandy 伏特加 Vodka 龍舌蘭 Tequila 蘭姆酒 Rum 琴酒 Gin 香檳.氣泡 Champagne 清酒.燒酎 Sake ... 中式白酒的傳統製酒工藝 作法...
東門城台灣小吃教學創業班 - 2014最新課表正式出爐!!! 小吃教學,台灣小吃教學,小吃傳授,小吃創業,小吃加盟,小吃補習班,台灣小吃傳授,學小吃,學台灣小吃,台灣小吃加盟 ... 小吃 小吃教學 台灣小吃 烹飪補習班 大中華小吃傳授 莊寶華小吃補習班 賣小吃 烹飪教學 廚藝教室 楊桃烹飪補習班 台灣小吃教學 小額 ...
周老師的美食教室搬家了: 162.紅麴和紅糟 - yam天空部落 我的確是將瓶子灌得滿滿的,下回不敢用這種瓶子了,很嚇人!對了,紅麴米的紅色是天然的嗎?紅糟紅得真美! ... 您這種做法 就像釀善釀酒一樣，是高級做法喔！ 我這種法子省酒錢，但酒味稍淡，因為這主要是要吃紅糟 ...
馬祖旅遊通 ‧元尊陳高 馬祖酒廠肇建於民國45年，以釀造高梁酒主，所生產的元尊陳高是經過兩次的蒸餾與發酵後，放進「八八坑道」儲存。由於「八八坑道」從花崗岩的山腳下開鑿，冬暖夏涼，氣溫穩定，特別適合長時間儲存，其中的雜味、異味在時間裡慢慢醇化 ...
荷包蛋嚐地球的滋味: [馬祖]尋訪紅糟‧老酒甕底的老滋味 - yam天空部落 紅麴、紅糟是近年來廣受歡迎、更備受各界推崇的一種健康食材。除了亮眼討喜的天然紅色素，可為食物在視覺美感上大大加分外，它獨特的釀造醇味，更是讓許多嗜好「南方風味菜」的老饕們，愛不釋口。在食為天的台...
自製紅糟醬（紅麴醬） - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 紅麴源於何時，已甚難稽考，在一千年前宋代時已有文獻提及，元朝以後使用更為普遍李時珍所著本草綱目對紅麴的記述：「紅麴主治消食活血，健脾燥胃。治赤白痢，下水殼...
紅麴酒釀做法- YouTube 2011年3月4日 - 2 分鐘 - 上傳者：黃雪倫 紅麴酒釀做法.
