周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡 - yam天空部落 板主回覆: 您好， whipping cream就是做蛋糕霜飾用的鮮奶油，沒錯； 如果是打得不夠硬的鮮奶油，可以繼續打，會變得比較硬而可以擠花； 如果是打壞了，例如打到油水分離，那 ...
周老師的美食教室搬家了: 31.西點技術－打發和發泡- yam天空部落 2008年11月21日 ... 室溫高時，鮮奶油本身及容器、工具皆要冰涼，以免油水分離。無糖鮮奶油可加糖同打 ，糖量大約為鮮奶油的1/10。 鮮奶油的打發硬度，要看需要而定， ...
得到良好發泡鮮奶油的訣竅@ 大地烘焙LA TERRE BOULANGERIE ... 2013年4月29日 ... ... （一） 維持在低溫狀態下打發。 鮮奶油打發時，因為與攪打器接觸磨擦產生熱能的 關係，鮮奶油的溫度. ... 最後，再談一談純生鮮奶油買回家之後的保存方式：. ○ 請放 入冰箱冷藏。注意勿放在 ...
宅咖啡花式咖啡教本【奶油槍的用法】 @ 【樺鄉咖啡莊園】官方部落 ... 奶油槍有兩個頭一頭有壓板是鮮奶油噴出來的地方另一頭是裝氮氣瓶的位置氮氣瓶 是消耗品一盒十隻約一百多塊通常咖啡館 ...
掌神工坊 製品名/型號:揉麵團機PK1012 内容:主機本體/不鏽鋼盆/盆蓋/發泡攪拌棒/攪拌棒/保冷劑/日文使用說明書 粉容量:300g～1.2kg 尺寸:(約)寬×深×高 240×335×366mm 重量:(約)5.2kg 電源:交流100V 50/60Hz共用（台灣直接用沒問題）
發泡鮮奶油 - 查詢小百科 發泡鮮奶油（盒裝市場成品）, Whipped Cream, 因為液狀鮮奶油需要經過攪打才能使 其膨發，現在市場上也有已打發的鮮奶油成品，方便消費者者直接使用。 這類．
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