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金針產銷概況及展望(農委會) - 行政院農業委員會 一、前言 金針因花細長，花形美麗似古時金針而得名，古稱萱草，為代表母親之花卉。金針產品富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，營養價值豐富，自古以來即為我國家庭常用蔬菜。
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