請教牛肉的英文部位名稱?-楊桃美食網 2002年9月6日 - 牛大腿肉/Knuckle 牛腱心/Heel Muscle 牛肚/tripe 牛肝/liver. 小河 ... 牛肉麵使用的是牛肉條, 但因老公愛吃肉, 所以我也曾使用過切成大塊的牛腱肉.
