牛肉部位(三) -- 牛腩、肋條、牛腱 @ DoDoCook 開伙囉 一般我們吃的牛腩咖哩飯、紅燒牛腩、牛肉麵..等等，會發現牛肉上面會有一層白白的、有嚼勁的隔膜；這個牛腩的部位，就是用牛肋條切塊作成的。牛 ...
[轉貼] 牛肉部位，各有妙處 | 迴紋針‧食攝幸也 前幾天講到「沙朗牛排 sirloin 」這個字，有網友提出 rib eye 才是沙朗牛排，特地找了一下，發現這篇文章挺有趣的，特此轉貼過來，可以當成上牛排館的參考。關於 sirloin 那個字，又解釋的更清楚了，而且有一段有趣的小故事。 （但還是沒說台灣沙朗 ...
熟悉牛排部位 - 17buyfood 牛肉好吃與否取決於產地、牛種及所選擇的 牛肉部位。要如何使 牛肉料理好吃；並保有 牛肉香甜、多汁、鮮嫩的特色，使用不同的 ...
: : 美國肉類出口協會 : : 燒肉菜單與切法介紹 ※詳細 部位圖請參考 零售 切割 指南 ※ 肩 胛 部 下肩胛翼板肉尾 肩胛小排 下肩胛眼肉捲 Karubi燒肉 Karubi燒肉 ... ...
: : 美國肉類出口協會: : 燒肉菜單與切法介紹 詳細部位圖請參考零售切割指南※ ... 去骨牛小排, 帶骨牛小排, 牛肋條, 帶唇肋眼肉捲. Karubi燒肉 · L.A. Karubi (帶骨Karubi) (8mm厚) · 牛肋條韓式 切割法 · 肋眼牛排 ...
牛肉部位的分類全研究 @ 八塊雞的廚房 :: 隨意窩 Xuite日誌 大家想到牛肉的部位，都會想到下面這張圖，但是說實在的，看完之後，還是沒甚麼感覺。 所以我打算來做一個深入研究 一頭牛進了屠宰廠以後，會先被切分成八~九大部位後，再進行更細部的切分和分級。而我們常吃的牛排就是上面一塊 ...
[轉]牛排部位~ @ H's 手札:: 痞客邦PIXNET :: ... 的事，畢竟，一隻牛有60幾種部位可切，再加上有許多部位又有各種不同名稱。 ... 藉張牛部位圖，略作解析（見右圖–註，原圖有點小， 維基百科的比較容易看，請點這裡）。 ... T-Bone：帶T形骨的前腰脊嫩牛排，因帶T字形肋骨而得其名，在骨頭的兩邊， ...
牛肉部位的分類全研究@ 八塊雞的廚房:: 隨意窩Xuite日誌 大家想到牛肉的部位，都會想到下面這張圖，但是說實在的，看完之後，還是沒甚麼感覺。 ... 據傳沙朗牛排的名稱是英國都鐸王朝的第二代國王亨利八世(1509～1547年在 ... 建議食用熟度不宜太生，在全熟的狀態下，牛肉煎熟而收縮會與骨頭部位自然 ...
牛小百科-牛肉的切割 - 全民吃牛肉 - 吃出營養!!吃出健康!! 牛肉的切割 牛肉部位分割圖一 (內含 部位肉用法指南) 牛肉部位分割圖二 (內含 部位肉用法指南) 回上頁
牛小百科-牛肉的切割 牛肉部位分割圖一(內含部位肉用法指南). OUTSIDE 三叉 · D-RUMP D型臀肉, STRIPLOIN 紐約克 · CHUCK 肩肉, BLADE 前腿心. CHUCK 肩肉 · CHUCK TENDER ...
