牛奶加熱時，為什麼會出現薄薄的膜？ - Yahoo!奇摩知識+ 2005年4月29日 - 牛奶的化學組成為蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等… 而牛奶奶泡的形成，是因為牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。
牛奶加熱有薄膜？能吃 2011年5月5日 - 牛奶的化學組成為蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等… 而牛奶奶泡的形成，是因為牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。
zfangの科學小玩意::奶皮？腐皮？ 2013年3月22日 - 牛奶加熱到60度以上表面形成的這層薄膜，是由於表面水分蒸發使牛奶中的蛋白質變性而成。豆漿與牛奶同樣都富含蛋白質，熱豆漿的濃度如果夠 ...
煮牛奶时表面生成膜是什么原因，为什么吃掉后再热便不再 ... 奶皮子的形成原理牛奶在刚开始加热过程中，由于乳脂肪的膨胀及乳液粘度的下降，促进了脂肪的上浮，聚集到乳液面上。随着加热的进行，脂肪球膜蛋白发生变性， ...
牛奶加熱時，為什麼會出現薄薄的膜？ - Yahoo!奇摩知識+ 2005年4月29日 ... 而牛奶奶泡的形成，是因為牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。就如同 我們到便利商店買瓶鮮 ...
牛奶土司烤出好味道 @ 美食美景紐西蘭美女的家 :: 痞客邦 PIXNET :: 牛奶土司烘烤出滿屋子的麵包香，材料中添加煉乳，鬆軟香柔，細細嚼散發出淡淡香氣。 這是我第一次做帶蓋的土司唷！工欲善其事，必先利其器就是缺少土司模工具。 在紐西蘭一直找不到賣土司模，最近才被我發
FAQ 牛奶可以加熱飲用，但是鮮奶過度加熱或加熱過久，確實會破壞營養素，因此注意 加熱最好不要超過60 ℃為宜，一般鮮奶加熱至攝氏50、60 ℃並無大礙，不會破壞鮮 奶 ...
請問為什麼熱牛奶上會有一層薄膜? - Yahoo!奇摩知識+ 2005年12月17日 ... 熱牛奶上有一層薄膜，是因為什麼原因? 當牛奶加熱時，其中的蛋白質是很特別的 化學物質，當蛋白質受冷熱、酸鹼等因素影響時，很容易就會被破壞 ...
熱豆漿.熱牛奶上的薄膜到底是什麼(10點) - Yahoo!奇摩知識+ 每次泡牛奶最上層都會有一層薄膜本以為是污垢洗乾淨再泡還是有泡了十幾年了還 不知道那是啥還有豆漿上層也會有那一層都不知道該不該可不可以吃.
牛奶加熱有薄膜？能吃 2011年5月5日 ... 牛奶的化學組成為蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等… 而牛奶奶泡 的形成，是因為牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。
