099 年度07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測試試題本 ... 099 年度07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測試試題 ... (4) 下列何種產品,以烘焙百分比而言,其配方中用蛋量超過100% 麵包鬆餅中點蛋糕。 2.