全麥核桃餐包(湯種法) 05262002 - leilako.com 全麥核桃餐包(湯種法) 湯種: a 高筋 25% 150g b 糖 2% 12g c 熱水 17.85% 107g d 奶油 10% 60g 麵糰: e 麵粉 75% 高筋麵粉 300g + 全麥 150g f 糖 14% 84g (有增加) g 水 34.2% 205g h 鹽 1% 6g i 乾酵母或速發酵母 1.5% 8~9g (若天氣熱可減量.
湯種南瓜葡萄乾吐司 [Panasonic製麵包機] - 食譜、作法 - 愛料理 南瓜很適合拿來做麵包，利用湯種法在麵糰中加入熟麵糊，提高麵糰的持水度，使做出的麵包柔軟濕潤，再加上葡萄乾讓口感更豐富。 利用麵包機，只要一個按鍵也能輕鬆做出柔軟好吃的南瓜湯種吐司哦～
湯種製作（直接法） @ jeany chou 的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 2014年6月29日 ... 此比例做出的湯種麵糰，可以做一次吐司（主麵粉250G）的 ... 作法出處～carol老師的 湯種基本麵包麵團.
[Eng-subbed] How to make Basic Dough Utane Dough ( 湯種面糰做法) - YouTube 湯種材料及份量:高筋粉l0g、清水50g 做法:將高筋粉加水混合拌至沒粉粒,以慢火邊攪邊煮至有紋路離火,倒入碗中待微凉,以保鮮紙貼粉糊蓋好(被免粉糊表面乾硬化)待凉備用,如不是即時用,可放雪櫃數天也沒問題(但若開始變深色,即代表已變壞 ...
湯種麵糰@ 花神秘館:: 痞客邦PIXNET :: 每種麵團各有其特性. 但是湯種麵團在我心目中. 是最簡單也容易成功的.. 最近好久 沒做湯種麵糰了~. 再來複習一下做法 ...
認識湯種煮法和使用與保存@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET :: 2014年2月24日 - 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是 ... 湯種做法： .... 在不使用麵糰改良劑及益麵劑的條件下, 因為湯種土司保濕性較佳,賞味期限較長, 保濕能力比一般直接法土司的強1~3倍(依配方及製作方式而異).
湯種麵糰@ 花神秘館:: 痞客邦PIXNET :: 又嘗試了各種不同方法的麵糰. 每種麵團各有其特性. 但是湯種麵團在我心目中. 是最簡單也容易成功的.. 最近好久沒做湯種麵糰了~. 再來複習一下做法吧~^^~. 湯種 ...
[Eng-subbed] How to make Basic Dough Utane Dough ( 湯 ... 湯種材料及份量:高筋粉l0g、清水50g 做法:將高筋粉加水混合拌至沒粉粒,以慢火邊攪邊煮至有紋路離火,倒入碗中待微凉,以保鮮紙貼粉糊蓋好(被免 ...
