湯種製作分解圖@ 吳小瑪&105T的美麗邂逅:: 痞客邦PIXNET :: 也有一說是日本發明的”65度C湯種”. 原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱水),使得 麵糰的保濕性更佳,做出來的麵包口感更加柔軟濕潤. 更改湯種的計算法則:: 1. 湯種的 ...
密技：麵包機大絕招！快來長知識！ @ @平凡＝幸福 :: 痞客邦 PIXNET :: #1 您的暱稱 ... 於 2014/01/10 16:20 請問妳寫的步驟二跟三，我不太懂耶...是把麵團一邊塞冰奶油 嗎?又如何另一邊放酵母又不碰到麵團? #2 您的暱稱 ... 於 2014/01/10 16:28 我看到圖解了。。。tks #3 尼克先生 於 2014/02/19 22:55
港式腸仔包【湯種法】Hong Kong Style Sausage Rolls - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜 可做 4至 6個 材料： 香腸 4至 6條 高筋粉 350 克 糖 55 克 鹽 5 克 全蛋液 56 克 奶粉 7克 (增加香味，可不加) 牛奶 125毫升 湯種 (做法參考此食譜) 120 克 快速酵母（Instant Yeast）5至6克 牛油（奶油，置室溫放軟）30克 (待麵糰起筋，即成團後，才加入)
湯種製作（直接法） @ jeany chou 的部落格:: 痞客邦PIXNET :: 2014年6月29日 ... 此比例做出的湯種麵糰，可以做一次吐司（主麵粉250G）的 ... 作法出處～carol老師的 湯種基本麵包麵團.
麵包湯種法 | Wawa's Cookery 華華食譜 湯種法是源自陳郁芬的《65 C湯種麵包》這本書的理念: 湯種麵包是日本人的發明，此發明更引領了日本便利店進入賣麵包的時代﹗因為湯種麵包的特別輕，組織柔軟，而且耐放，放上兩三天仍可保持鬆軟的口感
Lyric Loves - YouTube 造型麵包~芝士雜菜火腿卷 (簡易麵種) - Duration: 2:02. by Lyric Loves 2 months ago 2,066 views 造型麵包~芝士雜菜火腿卷 (簡易麵種) Recipe: http://lyriclyricloves.blogspot.com/2014/11/cheeseroll.html Facebook: https://www.facebook.com/Lyricloves
牛奶哈斯 /Milk Hearth @ 我家在阿爾卑斯山 Alpenleben :: 痞客邦 PIXNET :: 〝牛奶哈斯 /Milk Hearth〞橄欖球的外型相當吸引目光，這款麵包也是屬於法式軟包的一種。烘烤〝牛奶哈斯〞不需要刷上蛋液增色，而技巧是在麵包送入烤箱時，噴洒一些水氣，使 ...
麵包DIY @ cookie 的小廚房 :: 痞客邦 PIXNET :: 有別於一般吐司的湯種， 需要先製作湯種麵糰再加入主麵糰， 過程雖為麻煩些但卻相當柔軟， 麵包組織綿密還會"牽絲" 試過放了三、四天會變得有點乾卻不會很硬! 抹果醬還是不錯吃! 最近覺得12兩吐司模好像太小了!
