海綿蛋糕 - YouTube 西點烘焙丙證【海綿蛋糕】 材料表：全蛋257g(180%)、細砂糖143g(100%)、鹽3g(2%)、低筋麵粉143g(100%)、沙拉油29g(20%)、奶水29g(20%)、香草精1g(1%)。 作法： 1. 將圓形烤模抹油、撒粉備用。 2. 麵糊製作：將蛋液、細砂糖、鹽攪散，再以隔水加熱方式續拌 ...
不可思議口感~基本海綿蛋糕(全蛋法) @ 小本廚房實錄:: 痞客邦PIXNET :: 天ㄚ~這已經不是我印象中的海綿蛋糕了採全蛋法所做出的蛋糕居然能如此軟綿細緻 ，口感幾乎跟戚風不相上下了！！真的 ...
悠游家政。品味人生 | 黑糖蛋糕(海綿蛋糕做法) 材料 做法 A料 全蛋 黑糖 鹽 6個 114g 1g 1.A料用直型打蛋器打勻,再隔水加熱至攝氏40度,再用電動打蛋器打發（打至泡沫可劃直線不消失）。 2.加入B料，用直型打蛋器拌勻。 3.再加入C料，用直型打蛋器拌勻。 4.麵糊倒入模型中,以180 烤約30分鐘即可。
海綿蛋糕（乳沫類） - 我的美食DIY - 台視網站 材料： 低筋麵粉1.75杯 黑蜜棗4粒 紅櫻桃5粒 糖漿亮光液少許 A全蛋6顆 蛋黃5顆 細砂糖1.5杯 鹽1茶匙 B沙拉油3大匙 奶水3大匙 香草精1/2茶匙 調味料：無 作法： 準備： ‧烤箱 以200 預熱 ‧烤模 8吋圓型蛋糕模1個；底部鋪紙 1.材料A放入鋼盆中 ...
海綿蛋糕 - Angelfire 麵粉：低筋麵粉。只有芋頭蛋糕改用高筋麵粉以支撐蛋糕組織。 油脂:：一定用流質油， 如沙拉油、融化奶油和乳瑪淋等。
請問海綿蛋糕冷卻後為什麼會變硬呢? - BabyHome親子討論區 2009年4月8日 ... 感覺硬硬的所以我不太喜歡海綿蛋糕~ ... 分蛋法的海綿蛋糕要加液體沙拉油才不會 硬掉全蛋法加融化奶油.
[問題] 海綿蛋糕一加奶油就消泡- 看板baking - 批踢踢實業坊 標題[問題] 海綿蛋糕一加奶油就消泡 ... subaru1210:有摺痕不會馬上消失的而且 沙拉油就成功搞不懂Q_Q ...
基本海綿蛋糕(分蛋法) - ghjk525的創作- 巴哈姆特 2013年8月2日 ... 海綿蛋糕對於剛進入烘培的新手來說,可以算是基本中的基本款但是越簡單的東西就 要越 ... 沙拉油4大匙.
《烘焙》愛烘焙~從全蛋海綿蛋糕開始@ 蔡逃龜@漂流島:: 痞客邦PIXNET :: 2013年10月10日 ... 一開始想要做蛋糕，當然是找最簡單的方法~ ... 如果用微波爐融化奶油的話，一放 進去溫度太高也會消泡，所以後來我改成用一般沙拉油 ... 後來因為我做的海綿蛋糕 都太乾太硬不是很好吃.
海綿蛋糕的製作 - 學習加油站 ... 使用全蛋或蛋黃作為攪拌時膨大材料，為了減低蛋糕的韌性，使組織鬆軟，常添加 流質油脂如沙拉油，此稱海綿類蛋糕。
