美式爆漿「水波蛋」 關鍵：加醋一分鐘起鍋- 中時電子報 2013年12月6日 - 現在美式餐廳最夯的班尼迪克蛋，俗稱水波蛋，一口咬下，蛋黃還會爆漿流出，一客通常要 ...
【食譜】「水波蛋」、「美奶滋」、「蘇格蘭蛋」From 米其林大廚學堂-赫斯頓 @ 義大利廚房 :: 痞客邦 PIXNET :: 水波蛋有很多作法，其中一個方法是用湯勺在水中快速攪動，製造漩渦，然後把蛋倒入，利用轉動的水波有助於蛋白將蛋黃包住。另一個方法是在水中加醋，但赫斯頓認為這樣做會讓蛋白變得又硬又乾。如果不小心加太多醋，吃
一池春水水波蛋{Poached Eggs} - 入境隨食@CuisineLocal - 痞 ... 2014年2月28日 - Brunch裡的雞蛋料裡，水波蛋以前是最少自己在家裡端出的，總覺得好像很難。不過實在是 ...
「吃飯」鬆一口氣的晚餐@ 松露玫瑰:: 痞客邦PIXNET :: 水波蛋加海苔肉鬆, 簡簡單單的晚餐^^水波蛋做法---1//備一淺鍋,水在快要開(冒許多小泡泡)時,轉小火, 加入 ...
美式爆漿「水波蛋」 關鍵：加醋一分鐘起鍋 - 中時電子報 現在美式餐廳最夯的班尼迪克蛋，俗稱水波蛋，一口咬下，蛋黃還會爆漿流出，一客通常要四、五百塊。但其實它的做法超簡單，只要在水裡加點醋，一分鐘起鍋，就能在家輕鬆享用Brunch。還有哪些神奇蛋的料理呢？帶您來看
水波蛋為何要加鹽跟醋 - Yahoo!奇摩知識+ 煮水波蛋為何要加醋 跟鹽 加醋的作用是什麼? 加鹽的作用又是什麼? 他還有哪一些比較好的做法嗎 ... 同學是 水煮蛋 不是 水波蛋 啦 ! 加 鹽 跟 醋 會產生化學作用 都是為防止蛋殼破裂 與 膨脹 ! 據我所知 以現今的科技 只有這兩種 ...
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水波蛋怎樣做不會散？_知道 提問者採納: 水波蛋的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 嬰兒食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 工藝：煑 水波蛋的製作材料： 主料：雞蛋100克 調料：醋1克,鹽2克 水波 ...
做一颗完美水波蛋，好吃的根本停不下来 - 豆瓣 2014年2月24日 - 首先，鸡蛋要尽量新鲜这是做出漂亮水波蛋的重要条件之一，当然如果鸡蛋不够新鲜的话，也是有办法补救，但是麻烦点儿。基本上公认的规则就是三 ...
