由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包製程之研究(II ... 由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包製程之研究(II)：連續式液態培養法 ... ABSTRACT 天然酵母麵包為不添加市售酵母(S. cerevisiae)完全以酸麵糰發酵的 ...
