博客來-從酵母思考麵包的製作:75個關於製作麵包的為什麼?:認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種 ... 從 酵母思考麵包的 製作:75個關於 製作麵包的為什麼?:認識並應用老麵˙葡萄乾種˙ 天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙ ...
不同水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性探討 ... 具備產氣力佳的微生物。檸檬及香蕉天然酵母麵包配方中分別添加水果老麵麵 ..... 綜合本研究成果,建議應用「檸檬種」及「香蕉種」天然酵母製作歐式麵包產品,27℃的培. 養環境下5 天,可使 ...
樂凡手感烘焙|天然酵母 MAGIE du LEVAIN@Anise-iPeen 愛評網 樂凡手感烘焙|天然酵母 MAGIE du LEVAIN。文章來源:http://anise.pixnet.net/blog/post/31009587 莊媽媽前陣子迷上了舊家附近一家麵包店~樂凡手感烘焙 直呼料好實在,又Q又香的,好吃得不得了! 事情就這麼湊巧,貓姐的老同學在莊媽媽猛誇這家麵包店
天然酵母培養(檸檬酵母) @ 兜媽的小皂咖:: 痞客邦PIXNET :: 天然酵母培養(檸檬酵母). 慘了慘了,不停的想養新的酵母,家裡正好有朋友送的檸檬, 葡萄乾酵種就暫時讓它休眠,換檸檬酵種登場啦~~. 養了檸檬酵母之後,家裡每天都有 ...
【養酵人筆記】檸檬酵種@ C.D.懶人廚房:: 痞客邦PIXNET :: 培養檸檬酵母菌曾經產生霉菌失敗過一次,所以在第二次嘗試培養時更小心清潔工作 ,盡可能避免有不良菌的 ... 不過千萬不要用代糖喔,代糖是化學合成的非天然糖。
檸檬天然酵母培育@ amy麻米:: 痞客邦PIXNET :: 2014年5月2日 ... 檸檬天然酵母培育最近在當養酵人家,想說天氣漸漸暖和,就把原本的葡萄酵母取出 回溫, 由於忙於工作後,近來烘焙完全沒動力…….
天然酵母之法國蒜香麵包(檸檬種) - 佾雲居@夢十七- 奶爸;俏媽;小公主s 因為女兒送了貼心小禮物讓我決定再戰天然酵母玩天然酵母麵包過程中帶著些許的 實驗性質就是讓我 ... 去年年底 女兒高興地從後山採了幾棵熟到黃了的檸檬送我.
檸檬天然酵母@ 小純滴甜蜜廚房:: 痞客邦PIXNET :: 2008年12月12日 ... 很久沒有培養天然酵母了,以前有養過優格天然酵母,也拿它來做過麵包,但是最後 在疏於照顧下感覺麵種變酸到最後還是被我丟棄了所以說培養 ...
檸檬菌種天然酵母@ KIKI 的家& 糖果樹烘焙工作室:: 痞客邦PIXNET :: 喜歡做麵包, 吃麵包的人, 到了某一個階段, 都會無法滿足於平時用的方便的速發酵母 .我就是這樣, 從可可家看到這款菌種, 興起養它的念頭, 剛好冰箱裡也有檸檬, ...
[養酵] 檸檬天然酵母培養日記6 @ 初學者編織:: 痞客邦PIXNET :: 2014年6月2日 ... B罐5/8 10:30 PM 瓶子是養蘋果酵母1時,用來養酵母液的用完後洗乾淨就直接收 起來了不是密封罐,但無仿,因為是使用有氧發酵檸檬48克半顆(另外 ...