【好吃一點訣】牛板腱肉靠紅酒「乳化」 燉煮時間短 - TVBS新聞 2013年5月19日 ... 剛燉好的牛肉淋上醬汁,呈現油油亮亮顏色,旁邊再以青菜、水果襯底,這一盤就是主 廚推薦料理「紅酒佐三叉筋」,選用的是台灣牛肉的板腱肉部位, ...