問一下~這些牛肉的真正部位~及中文名稱 - Yahoo!奇摩知識+ 板腱（肉）： ChuckTail Flap 梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。此部位 筋多肉質結實，喜歡咬感的人可直接油煎，燒烤，或炒肉片，為做牛肉乾的上上選。檢視圖片 牛臀肉、牛大腿肉：Knuckle 脂肪含量少，口感較澀，適合做成炒肉片或平價牛排。以燴的方式 ...
特選美國板腱牛排 特選美國板腱牛排~多汁鮮嫩、口感紮實，特價每份$55起! 肉質鮮甜細緻有彈性，油脂分布均勻，最軟嫩的優質部位，肉汁四溢、香氣逼人!香煎、燒烤都極具風味，解凍後香煎一下 ...
澳洲和牛牛排 250g/片 【玫瑰廚房】:嚴選澳洲亞倫布魯克飼育場的冷藏澳洲和牛肉，取自牛的 ...- 樂天市場 澳洲和牛牛排 250g/片 【玫瑰廚房】:嚴選澳洲亞倫布魯克飼育場的冷藏澳洲和牛肉，取自牛的肩胛部位，附著於肩胛上靠近板腱部位，獨特的大理石花紋且此部位含有較多的細小筋路，故口感略富嚼勁且具有獨特風味，簡單香煎，即可帶出和牛特有的風味。
牛肉部位介紹-板腱(Top Blade Muscle) - 盛發賀商行#*@電眼修的圈圈 2013年10月17日 ... 板腱這個部位通常很少客人會特地要買~因為筋很多且肉質非常的硬只適合拿來做炒 肉,但是一定要醃製過才能料理如果沒有醃過直接拿來炒的話~吃 ...
【小H發威】要命的奧勒崗板腱牛排@ justblue :: 痞客邦PIXNET :: 2010年7月19日 ... 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，中間有一條筋，也就因為這條筋讓它曾經在 台灣聲名大噪....還記得幾年前引起風暴的「王品重組牛排事件」嗎?
Re: 牛肉部位對照 - 全民吃牛肉- 全民討論 在澳洲的SHORT RIB 是有骨頭的,應該不是同一部位吧! 而用來做火鍋的澳洲 ... 我在 網上查板腱的用法, 很多人說太硬,更本咬不動...那板腱是用來做 ...
什麼牛排是最好吃的? (我好喜歡下面這張圖顏色和我的blog好match ... 2007年4月15日 ... 這些牛排屋菜單上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。 ... 除了以上幾個品項， 像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心，牛肚部位的腹脅肉，上後 ...
牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級@ chic人魚の幸福玩味 ... 接下來就要告訴大家，哪些部位的肉適合做什麼料理，讓您在品嚐鮮美牛肉時能吃 ... 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及 ...
限量手切系列-買一送一美國CAB安格斯濕式熟成板腱牛排300g/包 ... 特選100% CAB檢定安格斯冷藏牛肉，取自牛的肩胛部位，附著於肩胛骨上，屬於牛 隻律動均勻之處，藉著牛隻緩步運動，油脂深入肌里充沛均勻。中間有一條粗筋是其 ...
牛肉的主要部位: 你知道到底吃哪裡嗎?? @ HAVE A NICE DAY ... 因牛隻下腰部運動量較菲力沙朗多，此部位肉質較粗一點，咬勁夠，亦為牛排之上選。 脂肪集中於肉邊，容易切除。 板腱（肉）： Chuck 肩胛 Tail Flap 梅花牛肉及嫩肩里 ...
