木瓜的營養成分--養顏珍品-[台灣癌症基金會] 文／榮民總醫院腫瘤科督導長 全秀華 2004/6/1 木瓜（papaya）為番木瓜科，雌雄異株，全年均產，盛產期-11月，可稱番木瓜、萬壽果、乳瓜。含有多種糖類、維他命、木瓜鹼、木瓜蛋白酶，能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。
CHAPER 7 三種原則來命名的：一是根據酶作用的性質，例如水解 酶、氧化酶、轉移酶等；二是根據作用的受質並兼顧作 用的性質，例如澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶等；三是結合 以上兩種情況並根據酶的來源而命名，例如胃蛋白酶、
木瓜蛋白酶_百度百科 木瓜蛋白酶的最适合PH值6～7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点（pI）为8.75；木瓜蛋白酶的最适合温度55～65℃(一般10～85℃皆可)，耐热性 ...
木瓜酵素_百度百科 木瓜酵素（Papain）为存在于木瓜中的一种蛋白质分解酵素，是维持机体正常功能、 消化食物、修复组织等生命活动的一种必需 ... 能起到真正清肠排毒和治好便秘作用。
吃的真相／嫩肉劑和木瓜蛋白酶- 飲食停看聽- 養生百科- udn健康醫藥 目前用得最廣泛的嫩肉劑中的有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外，還含有澱粉和食鹽等。木瓜蛋白酶負責把肉中的蛋白質分解，而澱粉的作用跟傳統烹飪中的勾芡 ...
木瓜蛋白酶_互动百科 木瓜蛋白酶，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中 ... 最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；最适合 ...
木瓜蛋白酶的作用是什么？ | 营养常识 - 一问就知 木瓜蛋白酶是一种萃取自木瓜果实的强大蛋白水解酶，并对健康有许多好处和作用。 这种酶能加速细胞内的特定化学反应，并且能分解某些类型的蛋白质。木瓜蛋白酶 ...
嫩肉剂和木瓜蛋白酶（1）_网易女人 - 网易亲子 2010年4月23日 - 目前用得最广泛的嫩肉剂中的有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外，还含有淀粉和食盐等。木瓜蛋白酶负责把肉中的蛋白质分解，而淀粉的作用跟 ...
番木瓜的功效与作用_中药学 - 百食阁 番木瓜的功效：消食下乳，除湿通络，解毒驱虫。抗肿瘤作用，抗菌和抗寄生虫作用， 蛋白酶的作用。抗肿瘤作用，抗菌和抗寄生虫作用，蛋白酶的作用。
科学松鼠会» “嫩肉剂”和木瓜蛋白酶，“古老”“天然”的问题 2008年11月10日 - 目前用得最广泛的嫩肉剂有效成分是木瓜蛋白酶（papain），此外还含有淀粉和食盐等。木瓜蛋白酶负责把肉中的蛋白质分解，而淀粉的作用跟传统 ...
