其實您可以不要太害怕吃羊肉的... @ 台中太平溪湖土產羊肉爐 :: 痞客邦 PIXNET :: 此外，Wong等人（1975）指出包括 支鏈脂肪酸在內的8-10個碳原子所組成的揮發性 脂肪酸，對於羊肉烹煮後的特有氣味影響甚大。同時，此 ...
與羊肉特殊氣味與風味有關之化學組成 - 行政院農業委員會畜產試驗所 羊肉所具有的特殊氣味與風味自然來自於肉中的化學組成，特別是指羊肉中所特有的 和可散發出氣味的支鏈脂肪酸（BCFAS）而言。羊脂的氣味和烹煮後的羊肉風味 ...
脂肪族化合物- 维基百科，自由的百科全书 芳香族化合物指含有苯环或其它芳香环的化合物，而脂肪族化合物则与其相对。脂肪 族化合物中，碳原子以直链、支链或环状排列，分别称为直链脂肪烃、支链脂肪烃及 ...
植烷酸- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia 植烷酸（英語：Phytanic acid，或3,7,11,15-四甲基十六烷酸）是一種支鏈脂肪酸，人類 可以通過食用乳製品、反芻動物脂肪以及某些魚類而獲得該物質。估計西方飲食 ...
Ch03脂質 - 國立澎湖科技大學 2. 脂肪酸結構. ▫ 飽和脂肪酸. ▫ >14C長直鏈、偶數碳. ▫ 基數碳和支鏈脂肪酸較少 見. ▫ 不飽和脂肪酸. ▫ 單元、多元不飽和脂肪酸. ▫ 烯丙基結構：兩個雙鍵夾個亞甲 ...
支链脂肪酸_搜索_互动百科 支链饱和、环状及多烯脂肪酸(这些脂肪酸优先与磷脂甘油骨架中间C原子键合...简介 目前已发现磷脂物质有1000多种，依极性强弱可分为：磷脂脂肪酸（phospholipid ...
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