塑膠物語: 什麼是脂肪酸 脂肪酸 (fatty acid) 具有長碳氫鏈和一個羧基末端的有機化合物的總稱﹐和甘油結合生成脂肪﹐故名﹔是動物﹑植物和微生物脂質的基本組成成分。在生物組織和細胞中游離形式的脂肪酸僅存痕量。從各種生物體中已分離出 100 多種脂肪酸。有些是碳氫鏈不 ...
交流園地 > 謝老師專欄 > 專欄文章_卡羅國際 乳化劑種類很多，尾端的分子結構不一樣，有的比較容易和水結合的親水基，有的比較易於和油結合的親油基 親水親油的表示方法叫HLB值, 數值在0-20之間。HLB值＜10親油基，HLB值≧10 ...
第三章脂質 B.單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid; MUFA）. 脂肪酸中有 ... 含有兩個或兩個以上雙鍵者稱為多元不飽和脂肪酸（(and)，植物性脂質則以不飽. 和脂肪酸為 ...
第三章 脂質 D. Omega- 3 與 Omega-6 脂肪酸的 代謝 “ Eicosanoid"係指由20C 脂肪酸經氧化 代謝而形成的一群具多樣生物活性的調 ... 運送 ...
14-4 羧酸、酯 - 學習加油站 甲酸分子結構中，含有羧基外也有醛基，故具還原性能使多侖試液產生銀鏡反應 (2) 製備 ... 乙醯柳酸，即為阿斯匹靈 製備 Œ 醫藥上常用為解熱鎮痛劑的阿斯匹靈係由酚合成 酚、氫氧化鈉和二氧化碳加壓共熱，可得柳酸鈉，接著以稀酸作用即成柳酸 ...
3. HDL (1) unesterified cholesterol (2) - 臺北醫學大學-保健營養學系 白)：由 LCAT作用產生的 膽固醇酯 會經由CEPT的轉換蛋 白，迅速地在血漿脂蛋白間交換。因此，由 LCAT會利用將 游離 ...
脂肪醇 - 維基百科，自由的百科全書 一些脂肪醇為不飽和醇，而一些為 支鏈 醇。這些醇類都廣泛應用於化學工業。 目錄 1 生產和歷史 1.1 從天然來源製備 ... ...
高級脂肪酸- 台灣Wiki RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸。基本不溶於水,能被鹼性水溶液溶解，工業上常利用這一特性從非酸性化合物中提取 ...
與羊肉特殊氣味與風味有關之化學組成 特別是指羊肉中所特有的和可散發出氣味的 支鏈脂肪酸（BCFAS ...
支鏈α-酮酸脫氫酶複合物 - 維基百科，自由的百科全書 生物上的功能 [編輯] 在動物組織中，BCKDC催化不可逆步驟 [2] ，分解代謝的 支鏈 ...
