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篇名： 市售人造奶油成分檢測分析 作者： 李祖正。國立政大附中。高一2班 徐健淳。國立政大附中。高一2班 (b) 圖一：飽和與不飽和脂肪酸分子結構 (圖片資料來源：楊嘉慧(2009)。軟硬適中的人造奶油。科學人。2009年11月19 日，取自 http://sa.ylib.com/saeasylearn/saeasylearnshow.asp?FDocNo=1493&CL=86) 二、氫化作用與反式脂肪
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